香辣过瘾，家常版水煮鱼！零失败

水煮鱼真是太好吃了，麻辣过瘾💯超下饭～完全停下不来啊！家庭日常这么做，厨房小白也可以零失败！

用料  

香辣过瘾，家常版水煮鱼！零失败的做法  

1. 材料准备。
   

2. 千张切丝，开水煮2分钟。

3. 锅中放少许盐，水烧开后烫30秒，生菜即可捞出。

4. 一勺生抽。

5. 半勺老抽。

6. ➕一勺蚝油，搅拌均匀备用。

7. 锅中放油，葱姜蒜爆香。➕一大勺小石窖火锅底料，我用了大约一半。翻炒出红油。
   这个火锅底料不是块状，使用方便。

8. 在锅中加半碗水。

9. 准备好的料汁倒进锅中。

10. 水再次烧开后，少量多次下鱼片。撇掉浮沫。鱼片煮30秒即可。

11. 鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。

12. 葱姜蒜末和花椒放在鱼片上。另外起锅，烧热油浇上去即可。

13. 撒香菜开吃啦～

14. 敲好吃哒！

小贴士

1.火锅底料我用的小石窖，这个是可以直接用勺子挖，或者倒出来的，使用方便。
2.我用的是腌制好的鱼片，免去了片鱼的困难。