厨房小白の葱油拌面
菜谱是之前下厨房看的,然后简化了一下!厨房小白也不会被油溅到!吃一周都吃不够!
用料
小葱 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
首先取小葱或者大葱的绿色部分,洗净、切均匀长段,用厨房纸擦一下。
准备一个小碗,将一勺酱油、一勺生抽、一勺糖〔也可以放一点蚝油〕,拌匀备用
小火干锅,稍微把葱烘干一下。我觉得这一步还挺重要的!然后倒入食用油,我大约就放了两勺,只要够炸葱就行,把葱炸到微焦……关火!!葱叶夹出来,备用。
关火!关火!把第二步准备的料汁倒入葱油里,快速搅拌!然后倒入碗中备用。可以提前煎个蛋泡在葱油里,更香!
煮面!什么面都行!
葱油和面拌匀。葱叶摆上!香味扑鼻啊!
小贴士
1、把葱用厨房纸擦干、一开始干锅烘都可以减少油溅的可能,被溅一下真的很痛!2、倒料汁的时候,提前关火也可以免于被油溅到!3、葱丝炸干后拿出来微晾会比较脆!
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