美味佳肴馆不腰怎么做更好吃
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![6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸7寸8寸戚风蛋糕，不腰缩不凹底组织细腻，零失败配方（原创）
作为一个烘焙爱好者，每个发布或者转载的方子，都是我亲测无数次的，这个配方做出来的蛋糕很细腻，柔软，弹力十足在这里提醒一下各位厨友，烤戚风一定不能用不粘模具的，也不能垫油纸，要不然就会长不高或者腰缩，凹底啦!一定要准备温...
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![红枣戚风 不凹陷 不塌腰的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红枣戚风 不凹陷 不塌腰的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红枣戚风 不凹陷 不塌腰
隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸，今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚风不凹陷不塌腰的做法玉米油+牛奶...
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![蛋糕（不踏腰、表面不裂）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋糕（不踏腰、表面不裂）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋糕（不踏腰、表面不裂）
记录下来自用，参考了几位博主的配方，很好用了，不仅适合我的8寸模具，而且可以放小烤箱—上表面不鼓起，不会碰到电热管。一家人夜宵、早饭干光光，所以很新鲜。用料【面糊】鸡蛋黄5个糖20克油30克低粉90克牛奶48克（3大勺）【蛋白...
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![不缩边不塌腰的古早蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不缩边不塌腰的古早蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不缩边不塌腰的古早蛋糕
用料鸡蛋8个低筋面粉155克玉米油100克牛奶195克砂糖100克盐1克不缩边不塌腰的古早蛋糕的做法提前准备好所有材料，蛋清蛋黄分离。盐直接称在砂糖中即可。玉米油倒入一个较大的容器中。隔热水加热到80度左右。趁热筛入低...
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![不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不塌腰不回缩的纸杯蛋糕
新手小白也能成功，零失败！6寸蛋糕配比～用料鸡蛋3个（55到60克一个左右）糖粉45克（等量细砂糖也可以）玉米油30克低筋面粉50克牛奶40克玉米淀粉5克柠檬汁几滴糖粉（蛋黄糊用）15克（可不加）不塌腰不回缩的纸杯蛋糕的做法蛋清蛋黄分离，这...
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![戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）
一直做的方子留着以后备用用料牛奶或水45—50g色拉油45—50g低筋粉85g鸡蛋大的5个小的6个糖50g淀粉5g（可以不加）盐，柠檬汁少许戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的做法蛋白加少许盐和几滴柠檬汁用打蛋器打匀，分三次加入50g糖，打至硬...
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![香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）
春天的葱已经不甘心做配角了！（葱长太快，葱花客串点缀根本消耗不了）用料猪腰3个葱一大把料酒、姜、蒜瓣适量盐、鸡精、生抽适量花椒几颗，辣椒面一小勺淀粉一小勺香葱炝腰花（香葱抢戏，腰片不膻，拌面绝配）的做法猪腰子处理干净片...
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![不塌陷不缩腰戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不塌陷不缩腰戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不塌陷不缩腰戚风蛋糕
因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛...
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![“戚风”不开裂不塌腰的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“戚风”不开裂不塌腰的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【戚风】不开裂不塌腰
做烘焙六七年了，刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈，做过无数次了，总结出来的经验就是“你得有耐心”，你对它有爱，它是能感觉到的，不断的琢磨，没有十次八次想做好戚风，别做梦了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才除外）如果你是新手不建议更换任何...
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![NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风
方子来自NONO甜事一个六寸活底圆模的量小贴士里会写上8寸的量方子超级棒，做过很多次没有失败过用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶35克过筛低粉45克糖30克白醋（或柠檬汁）几滴NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的做法蛋黄蛋清分开...
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![“彩蔬炒猪腰”不腥不骚，附猪腰完整处理方法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“彩蔬炒猪腰”不腥不骚，附猪腰完整处理方法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【彩蔬炒猪腰】不腥不骚，附猪腰完整处理方法
大家都知道腰是储存那个啥的地方……如果处理不好，很容易留下腥臊味道。我有几次在面馆点猪腰面吃出一嘴味道，都不愿意多夹几口。所以处理的时候要特别注意。今天分享的这道彩蔬炒猪腰，不腥不骚，鲜爽弹牙，配着蔬菜口感很丰...
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![不收腰、不回缩的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不收腰、不回缩的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不收腰、不回缩的戚风蛋糕
用料鸡蛋4个细砂糖60克牛奶50克玉米淀粉6克低筋面粉65克玉米油35克柠檬汁适量不收腰、不回缩的戚风蛋糕的做法鸡蛋蛋清和蛋白分离。分别放入两只碗里。蛋黄碗里放入纯牛奶、玉米油，防止蛋黄干裂。打蛋清。将细砂糖分三...
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![腰片不膻了食谱做法大全,超简单的腰片不膻了做法步骤]( "腰片不膻了食谱做法大全,超简单的腰片不膻了做法步骤")
腰片不膻了
咱大中国一般坐月子啊补身体啊都会吃猪腰，奈何腰子膻啊，不太好下嘴！那么，可以试试我的方法，亲测有效！用料猪腰2个醋4-5勺盐4-5勺腰片不膻了的做法买猪腰的时候就叫卖肉的切成腰片，回来清水洗两遍后，倒入白醋（2勺）与盐（一勺），手不停...
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![不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不开裂不回缩不塌腰的纸杯蛋糕
今天做的纸杯蛋糕超级简单，不开裂不塌腰不回缩，比外面买的安全健康，无比好吃。用烤箱做了一炉，还没都照，一转身的功夫就快吃出来了😂用料鸡蛋2个牛奶40克玉米油25克柠檬汁5滴细砂糖25克低筋面粉30克不开裂不回缩不塌腰的纸...
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![炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）
猪腰有补肾固精益气，预防贫血和利尿的作用。腰花处理的好，完全可以不腥不臊，鲜美无比。用料猪腰1个姜2片料酒4勺蚝油3勺大蒜4瓣生抽2勺白糖2克药芹3根胡萝卜半根青椒半个盐1克炒腰花（不腥不辣，嫩滑可口）的做法买猪腰时可以...
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![不膻不老的爆炒腰花的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不膻不老的爆炒腰花的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不膻不老的爆炒腰花
腰花有补肾气，通膀胱的功效，还能补充维生素A。只是它特有的味道让人一言难尽，望而却步，是不是每次经过它身边想带回家，然后一转念就放弃了🤭今天给大家分享一个简单快手的方子，一定会让你对它只有爱爱爱爱不完😁废话少说，捋...
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![不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕
用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最好不要画圈。都混合好之后加入三...
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![不塌陷不收腰的戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不塌陷不收腰的戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不塌陷不收腰的戚风
无泡打粉配方，10分钟搞定的戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉75克砂糖60+30克植物油（玉米油）40克牛奶40克塔塔粉1克（或少许白醋）8寸圆模6寸圆模分量减半不塌陷不收腰的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30克糖，玉米油，牛奶，打...
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![100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕
戚风蛋糕是新手入门第一课，要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨，才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈！此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯，6个左右中号马芬杯哦！用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄...
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![不塌腰不回缩的杯子蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不塌腰不回缩的杯子蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不塌腰不回缩的杯子蛋糕
没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌用料牛奶40克玉米油40克鸡蛋4个新良小米蛋糕粉42克糖粉50克玉米淀粉6克...
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![家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家常爆炒腰花（猪腰）。不腥不臊，又鲜又嫩
猪腰，有人很爱、有人很嫌弃。但无论如何我们都不能否认猪腰的营养价值，它富含蛋白质和很多营养素，而且还含有Omega-3脂肪酸，另外，就以形补形来说，猪腰还有健肾补腰、和肾理气之功效。主料：猪腰3个。酱汁：老抽1小勺，香醋1小勺，生...
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![戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰
❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️...
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![腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版
用料腰子2个油20克蒜头切片2瓣洋葱切片50克木耳10朵红椒半个干料汁料酒10克六月鲜红烧酱油15克糖1.5茶匙白胡椒粉1/5茶匙生粉1/4汤匙醋1/3汤匙腰子不膻有秘诀的炒腰花-小美版的做法将油，蒜片放入主锅，3分120度速度1爆香...
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![广式月饼（不开裂、不塌腰)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式月饼（不开裂、不塌腰)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式月饼（不开裂、不塌腰)
②零①⑨年🥮月饼季...因工作原因只能用往年的图来解馋😋分享个自己一直在用的广月方子，常用的配比一般是2:8和3:7我给出的方子4:6的配比👇🏻月饼=饼皮+馅料个数50g=20g+30g963g=25g+38g775g=30g+45g6100g=40g+60g4自...
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![不收腰不泄脚的广式月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不收腰不泄脚的广式月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不收腰不泄脚的广式月饼
今年的月饼季来得有点早，还有不到一周就是中秋节了。在中国人的心里，中秋是次于春节的传统节日，中秋节这天，吃月饼是必不可少的。以前都是买月饼吃，自从玩烘焙以后，连着两年都是自己做月饼了。自己做的月饼，口感要比买的好吃...
