家庭简易版凉拌挂面
家庭简易版凉拌挂面🍜:去闺蜜家,闺蜜爸爸给拌了这个面条,好吃得我要了方法学着也拌了拌,功力还有待加强😬😬
用料
挂面 | 1把 |
黄豆豆芽 | 1把 |
蒜子 | 适量 |
葱 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
白醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
香麻油 | 适量 |
家庭简易版凉拌挂面的做法
1⃣️:黄豆豆芽一把;辣椒油适量;蒜子适量;葱适量;任何你喜欢的挂面(虽然闺蜜爸爸对面条要求及其严格,不过我还是觉得一般的挂面都可以)。
葱切葱花;蒜磨成茸;豆芽切去根洗净。
2⃣️:烧一锅开水,滴少许油和盐。
3⃣️:豆芽入沸水汆熟。
4⃣️:豆芽捞出沥干水分晾凉备用。
5⃣️:煮豆芽的沸水继续煮面条,不用煮太熟,约6成熟就好。
6⃣️:面条捞出倒入适量食用油,用筷子搅拌均匀,然后用电风扇吹凉,闺蜜爸爸说用风扇吹凉的比过冰水的要好吃一些。
7⃣️:面条入配料、蒜茸搅拌均匀(配料-盐、鸡精、白糖、白醋、酱油、生抽、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油)
8⃣️:最后把豆芽和葱花拌匀就可以了。成品
小贴士
PS:感觉这个拌面,面条煮到什么程度捞出来是最关键的,一定得是6成熟,低了面条没熟,高了面条就坨了不好吃,我今天都有点煮过熟了一些。
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