芝麻叶茄子面

豫南地区特别爱吃的家常饭，去驻马店玩时，偶然尝到茄子面，就问朋友怎么做，然后在朋友的指导下做了一碗面🍜

用料  

芝麻叶茄子面的做法  

1. 备料准备好

2. 茄子切成丝，调味好芝麻叶，面粉揉成面团待用

3. 泡发好的芝麻叶洗干净沥干水份和葱花放在一起，用香油，生抽，调料腌制半个小时，入味儿

4. 两小勺盐洒在茄丝上面待用

5. 用手拌盐待茄汁出来

6. 用纱布包着茄丝挤出时间茄汁

7. 挤出茄汁的茄子

8. 洒面粉在茄丝上拌匀

9. 锅底放油后小火煎

10. 煎炒至金黄色的茄子捞出

11. 煎好茄子开始做手工面

12. 不要切太细

13. 面粉适量多点一会汤才会浓稠

14. 锅里下水放调好的芝麻，煎好的茄子，蕃茄几片，煮几分钟

15. 放面条后放盐，鸡精等调料调味，放韭菜荆芥叶出锅

16. 一碗美味的芝麻叶茄子面