素炒芝麻叶

用料  

素炒芝麻叶的做法  

1. 新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯5分钟（水中滴入一勺食用油和一勺盐）

2. 捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁

3. 把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段

4. 青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎

5. 坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐加味精调味即可出锅