羊排炒面
随手一炒竟然意外好吃
中外两开花
用料
面条(湿面条) | 一人份 |
菜花(切段) | 一抓个 |
小番茄(切块) | 两个 |
二荆条(切斜片) | 两根 |
羊排(其他部位也可) | 克 |
味淋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 适量 |
孜然 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
牛腊巴的油(没有用红油) | 一勺 |
葱末 | 四五根切末 |
盐 | 适量 |
羊排炒面的做法
面条煮熟,过水洗掉多余的淀粉
热锅,稍微多一点油,倒入羊排煎炒,半熟后撒入黑胡椒和孜然粉,继续煎炒至八成熟。加入葱末,炒出葱香,微黄(葱油原理)
加入小番茄块和二荆条片翻炒番茄变软,再加入菜花段
味淋,生抽,盐,糖混合,倒入锅里炒几秒,(热锅进去炒一会的酱汁会比直接倒在面条上香)但很容易糊,几秒就好,一定要注意火候
迅速倒入面条,压转,翻炒,使配头和面融合
大火猛炒出香味就可以了
加点牛腊巴的油香炸
没有的用红油代替
小贴士
🌞炒面一定要注意火候
🌞最好用铁锅,实在不行就不粘锅将就吧
🌞味淋没有就生抽代替,不加盐
🌞牛腊巴的油你们肯定没有,红油=油泼辣子
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