虾干葱油拌面

可以说是上海人家中经常出现的快手餐吧！

用料  

虾干葱油拌面的做法  

1. 虾干用白酒浸泡去腥

2. 小葱切段、大葱葱白切丝备用

3. 油锅烧热入虾干爆香

4. 先下大葱葱白熬香

5. 葱白略干之后下小葱再爆香

6. 慢慢熬干水分

7. 略微金黄焦香

8. 一调羹老抽、一调羹生抽、一调羹糖、一小撮盐，加半碗水调汁

9. 葱油中加入调味汁熬至烧开，根据自己口味调试一下

10. 虾干葱油就熬成啦

11. 沸水下面

12. 大碗中一小勺猪油

13. 根据个人喜好面的软硬程度捞面、加入虾干葱油，拌起来开吃啦！

小贴士

虾干葱油可以一次一做，也能一次多做，个人建议现做现吃更香！