清汤拌面
这一波波零星的疫情,弄得大伙好紧张,深怕哪天醒来小区被封,看着别人大包大包的囤货,我也跟了风,买了些挂面、酱料。一是体积小,二是易保存,还能换着花样吃。
生活需要仪式感,即使吃着清汤拌面。
用料
挂面 | 适量 |
青瓜 | 半根 |
香油 | 半勺 |
蒜蓉 | 半勺 |
葱花 | 少许 |
黄豆酱 | 半勺 |
甜面酱 | 半勺 |
红甜椒 | 少许 |
清汤拌面的做法
青瓜切丝、蒜切碎。
红甜椒切小粒、葱切碎。
甜面酱与黄豆酱按1:1比例。
水开下挂面,煮3分钟捞出挂面,倒掉煮挂面的水,把挂面焯一下水。
重新放入清水,放入挂面煮开,待挂面煮软了,就可以捞出装盆了。
我直接把挂面放冷水里煮的,不糊也不烂,挂面的质量扛扛的。捞出撒上蒜蓉。
码上青瓜丝,放上两种混合后的酱。
撒上葱花。
撒上红甜椒甜。
淋上香油。
拌匀、开吃。
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