一碗剩面条的重生__鸡蛋西红柿炒面
昨晚吃的煮面条,剩下一大碗,今儿就随手做了个鸡蛋西红柿炒面,剩面条没有那么劲道了,刚好适合长口疮嚼不了东西的我。如果喜欢吃劲道些的面条,那就用新鲜的面条煮个八九成熟,然后过凉水再炒
用料
面条 | 一碗 |
西红柿 | 1个 |
小油菜 | 1-2棵 |
鸡蛋 | 1-2个 |
生抽 | 1-2勺 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
一碗剩面条的重生__鸡蛋西红柿炒面的做法
西红柿切块(西红柿尽量选择熟一些的,容易炒出汁来,鸡蛋敲到碗里搅打,可以加一小撮盐,吃的时候比较有味道,爱吃肉的可以准备一根肠一起炒
热锅下油,油温稍微热的时候倒入蛋液
蛋液底部基本成形后用锅铲或筷子把鸡蛋扒拉散,然后盛出备用
不用再放油,直接把西红柿倒入锅中,翻炒至西红柿变软出汁
下小油菜继续翻炒几下
下面条
倒入生抽、糖、盐,翻炒均匀
倒入鸡蛋,翻炒均匀后出锅
装盘开吃
小贴士
用新鲜的面条不要煮得太久,因为还要再炒,煮个八九成熟然后盛出过凉水,这样炒完的面条会很劲道
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