菠萝炒饭(菠萝三吃)
去泰国的时候花20块钱吃了一份菠萝炒饭,然后就爱上了~回来复制一下~刚好现在是菠萝上市的季节,分享一份东南亚风情的美食
用料
菠萝1.8kg | 1个 |
米饭(熟) | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
虾仁 | 50克 |
豌豆 | 40克 |
胡萝卜 | 40克 |
腰果 | 30克 |
食用油 | 20克 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 2 |
黑芝麻 | 1克 |
菠萝炒饭(菠萝三吃)的做法
准备食材
1菠萝尽可能的大
2胡萝卜切小丁
3腰果去皮
4黑芝麻炒熟菠萝一半削皮,然后竖着切下三分之一,切片做水果盘,剩下的三分之二挖果肉,做容器。嫌麻烦的也可以不用菠萝当容器。
1挖出的果肉把中间的硬芯去掉,切小块,挖出的果泥和果汁倒出来,可以添加到酸奶里做菠萝果粒酸奶,或者榨果汁。
2虾仁不用煮,用热水冲一下,这样会比较嫩
3豌豆煮熟热锅倒10克油,煸炒一下胡萝卜丁,然后把虾仁豌豆倒进去,再翻炒几下,盛出备用
鸡蛋打散,热锅10克油,油热炒鸡蛋,鸡蛋成型后,把刚才煸炒的胡萝卜虾仁豌豆倒进去炒
再放腰果,然后放米饭,米饭炒散后,俩盐跟鸡粉。
关火之后,再加菠萝丁。撒黑芝麻,出锅
完成。菠萝汁菠萝泥加到酸奶里~
小贴士
一定要关火后加菠萝,菠萝不能炒时间长了,不然会特别酸。其他的跟平时炒饭一样,可以不用菠萝当容器~
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