自创五花肉排骨豆腐焖面|好吃到光盘
第一做焖面是跟一内蒙的姐姐学的,每次做都糊锅,这次是融合了焖面和卤面的做法,做出来很成功!超香的!得到家人的一致好评!分分钟光盘!可惜因为疫情的原因,姥爷为了他外甥上班担心下班坐公交车会有菌,所以下班走半小时到恺宝的舅舅家睡啦,所以没能吃上这美味!姥爷说,不在家这几天我谁都不想,就想恺宝!
用料
五花肉 | 一小块 |
(腌肉料)葱,姜十三香,料酒,老抽,生抽,味极鲜,蚝油,盐 | 适量 |
豆角 | 一把 |
鲜面条(细的) | 1份 |
提前炖好的排骨和排骨汤(没有可以不用) | |
蒜片提前切好 | 3瓣 |
自创五花肉排骨豆腐焖面|好吃到光盘的做法
摘豆角,洗净,焯水至七成熟,放凉切段备用
五花肉放入,葱,姜,十三香,料酒,老抽,生抽,味极鲜,腌制
拌匀后,再放入一点花生油,拌一下养着
把细的鲜面条,放入蒸箱,26分钟,蒸至七八成熟。没有蒸箱的可以用锅蒸个15分钟左右即可。
蒸面条同时,开始炒菜,锅热后,多放点油,比平时炒菜多些,下腌制好的五花肉,煸炒至五花肉锃亮。
下焯好的豆角,炒匀
再下提前蒸好的排骨,炒匀。我还放了几块焯好的豆腐,也挺好吃的,这个大家随意
倒入炖排骨的汤及开水盖过菜。如果没有排骨汤可以直接拿老抽,生抽,味极鲜,蚝油,盐调味,再加开水,炖煮。
大火烧开后,把多余的汤盛出来放碗里备用,再盖盖继续炖煮。
此时面已蒸好,关闭机器焖一会儿再拿出。如果用锅,同样也焖一下再拿出来。
蒸好是这样的,我的有8成熟了。
此时,锅里的汤不是特别多,比菜能少一些,如果汤多,可以再盛出来一些。把面均匀铺盖在菜上面,尽可能不要靠到锅边防止粘。
再在面条的表面均匀的淋上一大勺汤。
盖盖中火焖3分钟
再淋一大勺汤汁再小火焖5分钟
放入提前切好的大蒜片,加盖大火再焖3分钟关火。关火后再焖3-4分钟,即可。
开盖拌匀
再拌匀
盛出。因为最近疫情的原因,姥爷上班去舅舅家,所以今天大人做了三份,姥姥,我和老公一人一份,给宝宝做了一份少盐无辣的。
再配上现泼得油泼辣子!吃焖面我觉得一定要俩辣子和醋才号吃!
看吧!一上桌分分钟光盘!
再来个成品照!
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