辣爆小公鸡拌面
很开胃也很解馋的一款面,料足肉多,爱吃面的可以来尝试。
用料
鸡大腿肉 | 半只 |
红小米椒 | 适量 |
青小米椒 | 适量 |
黄椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 适量 |
辣爆小公鸡拌面的做法
鸡肉切小方块,洗净。打一个鸡蛋放一点面粉用手揉均匀。
椒切成小块,备用。
下水煮面。
锅里倒油炸鸡块,一分钟即可捞出,以免鸡肉炸的太老太硬。
捞出鸡块备用。
锅里放油,把椒料一起煸香炒,放鸡块,放盐,料酒和蚝油。
把面滤干水放在碗中,炒好的料倒在面上即可。
小贴士
1.面条如果不是自己家手擀的尽量选用粗制的劲道面。
2.鸡块也可以不裹鸡蛋直接下锅炸,或者卤制。依照个人口味来定。
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