黄萝卜配快速面,炸酱面,辣年糕都很棒的!
用料
萝卜 | 600g |
粗盐 | 60g |
米醋 | 140ml |
白糖 | 160g |
栀子 | 5-10个 |
黄萝卜配快速面,炸酱面,辣年糕都很棒的!的做法
萝卜洗干净,竖着切一半
放粗盐(60g)
倒进清水(150ml) 水和盐的量 按照萝卜大小放!
腌6个小时 不要腌的太久 这样会很咸
腌好之后放盒子里 萝卜可以拗成弧形不会断,就腌好了,不用在清水里重新洗一次,直接放盒子里 如果用玻璃盒的话,要先用高温消毒-干了之后用
锅里倒进 清水-米醋-白糖 ** 比例可以按照自己的口味 一般是 清水 1 : 米醋 0.8 : 白糖1 如果比较喜欢酸甜的话 清水1: 米醋 1.3:白糖1.3 这个可以边放边尝尝味道!
放栀子(5-10个) 栀子网上有卖的 1个萝卜放5个栀子 放太多会有一点苦味
开大火,煮到沸腾
凉一会儿之后,倒进萝卜盒子里 * 用塑料盒的话,一定要凉了以后倒进!
凉了之后直接放冰箱,一个星期之后,可以拿出来切一块,尝尝味道,看颜色,如果酸甜脆脆的话就可以吃了! *栀子可以拿出来,因为栀子主要是为了染黄色,如果一直放在盒子里会有苦味,所以过一两天后拿出来也可以! 我是有点急,想快点染颜色,所以一直放着,这样会有淡淡的苦味!
做一次可以放在冰箱放10-20天! 但最好快点吃完~嘻嘻
脆脆的 酸酸的 甜甜的 黄萝卜完成
配快速面 配韩式炸酱面 配辣炒年糕 都很棒棒哒~
小贴士
【腌黄萝卜】 配韩式炸酱面的黄萝卜!的小贴士
腌黄萝卜主要就是水-醋-糖的比例哦! 要按照自己口味调好~其实第一次做的时候不知道到底腌好之后什么味道,所以最好第一次放1:0.8:1 比例,觉得不酸,不甜就第二次再多放点! 黄萝卜配快速面,炸酱面,辣年糕都很棒的!
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