28年来吃过最好吃的番茄鸡蛋面
下班回家应邀给沫沫做西红柿鸡蛋面,时间紧迫家里食材也少,仅有一个西红柿,以下菜谱是一个人的量(或一个饭量大的人加一个饭量小的人),沫沫吃完后觉得是28年来最好吃的番茄鸡蛋面,避免遗忘,记在这里。
🥚🍅
用料
鸡蛋 | 2个🥚🥚 |
西红柿 | 1个🍅 |
油 | 适量 |
大葱 | 1小段 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
水 | 1小碗 |
盐 | 适量🧂 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
面条 | 手擀面最佳(单独煮面) |
28年来吃过最好吃的番茄鸡蛋面的做法
准备工作:1.番茄热水烫一下去皮,这样吃的时候口感好。2.番茄切成六块,越小越好。3.小葱切成小段备用。4.大葱姜蒜切成小块备用。
鸡蛋打散加半勺盐,锅中倒入适量油,转动锅体让油均匀分布滑锅避免粘锅,油热后倒入鸡蛋轻轻翻炒只要鸡蛋凝固就盛出(这样能最大程度保证鸡蛋鲜嫩,炒时间长了不好吃)
锅中入油,油温升高后转小火,倒入之前准备的大葱姜蒜烹锅,有香味后倒入番茄转中火翻炒,大约炒三到五分钟出水后倒入适量的水,没过番茄即可,然后咕噜两分钟左右倒入之前炒好的鸡蛋,搅拌一下加入老抽(上色用,加多少看个人喜好)生抽(调味用,可以多放点)最后一边尝味道一边放盐,味道可以后放入葱花,再搅拌一分钟左右关火。
煮面:宽水煮面,水开后下入面条,中火计时三分钟即可出锅
附送从小吃到大的蘸料,放到面中简直美味升华:蒜两瓣(新蒜最佳)放到捣蒜罐中捣烂,划重点:必须是捣蒜罐,陶制最佳,其次是石制,不推荐木质,更不推荐压蒜器,捣烂后加入味极鲜酱油,加入少许陈醋即可,从小吃到大,吃饺子吃面没有它就没有味道。
-
自制拌面牛肉酱的做法和图解,自制拌面牛肉酱怎么做更好吃
晨起牛肉酱拌清汤面就是大拌菜也可以拌哦美美嗒棒棒嗒用料牛肉粒500g花生碎150g洋葱半个干辣椒3~5个视个人口味定姜末西红柿两个干香菇10个黄酱150g自制拌面牛肉酱的做法先放一张酱料图腌制牛肉馅牛肉选瘦一点带些肥的回家先倒些生抽酱油和料酒拌匀腌30分钟推荐...
-
快手意面(零厨艺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
足不出户第七天,翻出家里七七八八的存货,看到意面了,菜品有限,就用手里现有食材做一下试试~成品味道还不错!又是幸福感满满的一天🌞用料意大利面250克荷美尔烤肠2—4根意面酱250克黑胡椒薄薄一层罗勒碎薄薄一层小番茄20个口蘑5个洋葱半个个大蒜3瓣马苏里拉奶酪碎适量...
-
鸡丸汤面食谱做法大全,超简单的鸡丸汤面做法步骤
鸡肉丸完全是利用一个鸡腿肉自己做的,真材实料味道鲜!多余的鸡肉丸可以留着下次再用,节省早上做早餐的时间。这一个鸡腿肉做的丸子可以吃三四次呢,超实惠。汤底也是利用鸡腿骨熬制,鲜味再次加倍!早上来一碗,活力满满,好喝营养!用料鸡腿1只胡萝卜半根葱半根姜3片紫菜几块...
-
豉汁拌面食谱做法大全,超简单的豉汁拌面做法步骤
豆豉蒸猪肉通常会剩很多豉汁,炒菜拌面都是很好的调味料哦。用料豆豉1勺猪肉50克面条1份酸豆角等少许豉汁拌面的做法豆豉猪肉先蒸好(具体做法可查看主页)煮面条一份(建议煮得稍有嚼劲些,拌面太软的话,感觉没那么好吃。)把豉汁拌入面条即可,还可放些其他的配料。小贴士豉...