鱼片粥火锅 粥水鱼片‘老爸老妈菜’一鱼两吃
鱼片粥?
粥火锅?
鱼片粥火锅?
不会是黑暗料理吧~
搭配起来,
不但不黑暗,
还能鲜掉下巴!
除了切鱼片要点技术,
其他都简单的不行~
是时候展现真正的技术啦!!
用料
原料 | |
黑鱼 | 1条(鱼肉) |
大米 | 1杯 |
香菜 | 2根 |
调料 | |
盐 | 5匙 |
油 | 少量 |
鱼片粥火锅 粥水鱼片‘老爸老妈菜’一鱼两吃的做法
米粥汤底~有三种方法哦:1.把米和水放入豆浆机中选择米粥功能直接操作(我家用的这个方法)2.可以把大米放到料理机中打碎,加水煮成米汤粥,注意⚠️大米不要打的过碎要留些颗粒,否则就没有灵魂啦~3.把大米放入锅中,添入多多的水,米汤变得略粘稠,开始手动搅拌,不停搅拌,直到米粒开花略碎,即可~闷在家无聊的亲建议第三种,因为…………慢~也够解压🤨
取出鱼肉~开切~
切片全过程……仔细看~一刀下,不到底,二刀下,才切断~你就会得到一个‘蝴蝶鱼片’~来,我们再来一次,一刀切,不到底,二刀下,才切断~
来!我们收获了漂亮的鱼片~
我们收获了一砧板漂亮的鱼片~
鱼片盛盘,放入少量食用油,我家用的橄榄油,轻轻把鱼片拌一下,确保每片都裹上油~这一步操作是防止鱼片粘连,也可以锁水,让鱼片下锅时更嫩滑~
均匀码在盘中,等待上桌~
米粥汤底入锅~放入5匙(调料盒自带调料匙)盐,放入香菜,上桌~
上桌啦,边吃边下~就像米粥火锅烫鱼片~不想端锅上桌的宝宝,可以把鱼片直接下到汤中,立即上桌,等上桌,鱼肉刚好烫熟,趁热快夹,也是嫩的不得了~如果能当早饭是不是也会美一整天呀~
一口够不?当然不够~
老妈还调了沾水~有生抽,蒜,剁椒~鲜的不行~
可以关注公众号,持续有菜谱更新,还有饭友的晚餐晒图😊
小贴士
切鱼时,注意安全!
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