葱烧银鲳

今个运气不错买到纯野生的银鲳，平时就一些鲳鱼，肉鲳之类，孩子喜欢吃因为刺少，鱼肉细腻，这次野生就一条，个头有点小，但是贵在野生。不过营养价值都差不多，口感鲜美。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低 胆固醇的功效。现在孩子在读书多做点鱼吃，让他脑瓜灵活，增强记忆力，还能长个，比吃猪羊牛肉好多了，我家儿子就是爱吃鱼，不爱肉类，而这个做法他说最美味了，这鱼我也每周必买，必做雷打不动，只要他觉得下饭，好吃，就买买买。你们可以跟我学做下吧？

用料  

葱烧银鲳的做法  

1. 首先把鲳鱼去鳃去肠割个花刀，热锅起油，把蒜瓣，姜丝，葱白段放入爆香。

2. 接着把鲳鱼放入煎制，两面都煎过一下。

3. 再倒入料酒翻动一下，撒入盐，生抽，醋调味。

4. 最后倒入少许清水加盖煮沸，再撒入葱叶焖下就可以起锅了。