日式杂炊粥
《昨日的美食》第二十八话,贤二为生病的史朗所做的料理。感冒,胃口不好,肠胃需要调理时,这款粥适口方便,营养也好。家里小家伙生病必备品。
用料
鸡腿 | 1只 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭/剩饭 | 400克 |
水 | 1000克 |
芹菜叶 | 20克 |
淡酱油 | 1小勺 |
盐 | 少量 |
日式杂炊粥的做法
鸡腿洗净,吸去多余水分。用刀沿着骨头划开。再用刀尖顺着骨头一点点的划,把骨头分离出来。
去骨鸡腿肉切小块,无须腌渍。
米饭加800克水煮滚,之后加入一些冷水。反复三次,把剩余的200克水加完。此过程中,最好保持搅拌状态,让饭粒能得到充分加热。(有现成的粥,就把现成的粥煮到冒小泡泡即可)
把以上这些按步骤加入冒小泡泡的粥里。
加入一小勺酱油,拌匀。
加入小块鸡肉,搅匀,煮5分钟。
一边搅拌,一边倒入鸡蛋
放入切碎的芹菜叶(此处放的是紫苏)
搅匀,放点盐即可
小贴士
1 可用米饭做成粥,也可以用现成的白米粥。
2 鸡腿肉可以用其它无骨的鸡肉代替。用鸡胸肉的话,最好先裹一层淀粉后,再放进去煮。
3 可用蒸鱼豉油、生抽代替淡酱油,用量记得减少点
4 芹菜叶主要是增香,可用其它菜叶子代替。本人比较推荐紫苏叶。
-
鲜到没朋友的海鲜粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料配料:米一杯胡萝卜半根芹菜两根香菇四朵虾几只葱姜适量盐适量鲜到没朋友的海鲜粥的做法准备好所有配料。1.虾提前在冰箱冷冻,剥去虾壳。虾壳和虾肉都用料酒和胡椒粉腌制去腥。2.胡萝卜、香菇、芹菜切颗备用。3.大米一碗,为了节约时间我提前泡了一会儿,可以不泡...
-
火腿玉米菜粥的做法和图解,火腿玉米菜粥怎么做更好吃
用料火腿2片玉米粒2大勺大米半杯水4杯绿叶菜适量盐适量火腿玉米菜粥的做法大米洗净,加水,熬成白粥。加入玉米粒,切小的火腿丁,略煮,加盐加味好美白胡椒面调味,加切碎的菜叶,拌匀,再烧开后半分钟到1分钟关火即可。也可以加入海参,黑木耳碎,胡萝卜丁…全看自己喜欢了。我今...
-
山药绿豆百合粥的做法和图解,山药绿豆百合粥怎么做更好吃
排毒养颜的。最主要排肝脏的毒用料绿豆山药百合大米山药绿豆百合粥的做法最好把绿豆提前泡2个小时。或者直接加水先煮绿豆半个小时,接着加洗切好的山药,接着加百合。到这一步我是直接放了提前做好的米饭,因为这样很快。...
-
超级鲜的干贝鲜虾粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子不好好吃饭,却唯独爱吃妈妈熬的这碗粥,色香味俱全,妥妥的吃了一大碗用料虾10只干贝10粒大米半杯青菜1颗胡萝卜1根姜粉1勺黑胡椒粉1勺超级鲜的干贝鲜虾粥的做法准备材料,开火煸炒洋葱,虾头炒出红油,下胡萝卜煸炒下浸泡过的大米加入清水,干贝,生姜粉水开下入虾,捞出虾...