鸡蛋瑶柱香油粥（怀旧增强版）

小时候外婆爱做给我吃的粥，简简单单白粥放点鸡蛋🥚滴两滴花生油，这已经是当时最奢侈的粥

长大后总会偶尔想起那味道，与其说想念那味道，不如说想念我的外婆

有没有一种香味会瞬间刺激你的泪腺？

这个粥它成功了

起码对我是

相对于那个物质匮乏的年代的搭配，我改良了一下下，加了一点点瑶柱，丰富了一下口感和味蕾的感受

用料  

鸡蛋瑶柱香油粥（怀旧增强版）的做法  

1. 瑶柱洗净泡水一两个小时，水不要倒掉喔。其实也不需要辣么久，如果觉得想快点，泡一下撕开丢进粥也行

2. 用电饭煲煮粥，快，而且不用看火，懒人第一步！其实一点点的米就够了，至于多少为一点，我真的说不出，大概米和水高度比例1:8-1:9吧，看着办吧！把粥盛出锅里，加入瑶柱和泡瑶柱的水，中火或大火煮，要小心粥滚出来喔，用汤勺绕几圈，煮五分钟吧，加入一小勺盐，盐不用太多，因为瑶柱有味道，这个粥主打清淡路线，如果喜欢重口味可自行加入盐

3. 准备一到两只美美的鸡蛋🥚

4. 🥚打出来

5. 稍微打发一下，可以加一点点盐

6. 熄火，或者很小的火，把蛋液慢慢倒入，倒入的同时用汤勺在粥里慢慢划圈圈，就可以把蛋打开了

7. 打完蛋马上关火，把粥盛出来，在上面倒入几滴香香的花生油或者香油

8. 蛋很滑的，其实熄火打蛋最好，但是要很慢倒入，汤勺要配合轻轻绕圈圈喔

9. 我没有添加胡椒粉和葱。因为在我的味觉记忆中，只有这些简单的材料，纯朴的味道，还有满满的爱