超鲜美的【鲜虾干贝砂锅粥】
用料
虾 | 6-8只 |
干贝 | 10-20粒 |
大米 | 1.5杯(按吃饭人生增减) |
芹菜 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
葱丝 | 6条 |
姜丝 | 6条 |
香菜(可免) | 2根 |
香葱(可免) | 适量 |
1⃣️准备食材:
1.鲜虾,从第二节取出虾线,或者开虾背剔除虾线,虾头留下备用。
2.干贝,泡水去除表面浮沉,嫌干贝味道重的可以多换几次水泡制。
3.香菇,去蒂切薄片
4.芹菜,取前段较细的部分切丁,也可以替换成“芦笋”等食材。
5.葱、姜切丝备用。2⃣️炸虾油:
1.锅内放少许油,油热后,加入葱丝、姜丝、虾头。
2.虾头遇热色泽鲜红,小火煸出香味,炒2-3分钟即可。
3.加水入炒锅,再将葱丝、姜丝、虾头取出扔掉。3⃣️煮粥:
1.砂锅内加入淘好的米,将上一步的水倒入砂锅中,大火煮开。(水量是米的1-1.5倍)
2.煮开后,转小火,加入香菇片、鲜虾、干贝,盖盖焖煮。
3.约25-30分钟,大米可见“微胖”的样子,加入芹菜丁,煮2-3分钟。4⃣️关火~可以加香菜、香葱调味,或者直接吃,也一样鲜美~
一碗浓浓的【鲜虾干贝砂锅粥】出锅啦~超级美味哦~
一碗浓浓的砂锅粥~
小贴士
⚠️tips:
1.用砂锅煮的,要注意隔几分钟用勺搅拌一下,不然大米会粘在锅底的。
2.如果你发现刚开始水放少了,稍加一些也无妨,不要煮的太干哦。
3.用剩下的米饭来做也是不错的,就是减少煮饭时间就好了。
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