超级无敌鲜美的海鲜砂锅粥
用料
米 | 1杯 |
香菜 | 2根 |
姜丝 | 2块 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 半根 |
葱 | 1根 |
虾 | 500克 |
蚬肉 | 500克 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
虾去除虾线,虾头剪掉,虾身和虾头清洗干净备用,胡萝卜切粒,玉米刨粒备用,葱和香菜洗干净切好,备2片姜。
虾身用1小勺盐+1小勺料酒,腌制备用。
大米清洗干净,浸泡半小时。锅中热油,下蒜爆香,倒入虾头炒出虾油,盛出备用。砂锅中倒入浸泡好的大米,加入清水,加入2片姜,搅拌均匀大火煮开后,倒入虾头,继续煮2分钟,捞出虾头。倒入切好的胡萝卜,玉米,转至小火慢煮25分钟。
另起烧开一锅水,把贝壳白灼2分钟,开口后捞起来取出蚬肉备用。25分钟后把虾身和蚬肉一起倒入大火煮2分钟,关火撒上葱花和香菜。超级鲜美的海鲜粥就煮好了,不用放盐也鲜得掉渣。
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