必学的家常开胃菜丨香蕉粥&醋溜白菜 · 圆满素食
醋溜白菜,酸脆可口,加上香蕉粥的香甜,非常开胃好吃,你一定会喜欢的,一起来学吧!
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用料
白菜(或娃娃菜) | 330克 |
青红辣椒丝 | 适量 |
干辣椒、花椒 | 适量 |
淀粉 | 1汤勺 |
水 | 2汤勺 |
生蘸酱油 | 1茶匙 |
冰糖白醋 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
味精 | 1/2茶匙 |
植物油 | 少量 |
香油 | 少量 |
香米 | 100克 |
香蕉 | 150克 |
必学的家常开胃菜丨香蕉粥&醋溜白菜 · 圆满素食的做法
【醋溜白菜】
食材:白菜(这是娃娃菜)330克洗净,切成一公分左右宽,叶子部分可以切宽点,因为叶子炒了会收缩。用可以滴水的东西,滴干水分。青椒和红椒切丝,再准备适量干辣椒和花椒。
碗里的酱汁:淀粉1汤勺、水2汤勺、生蘸酱油1茶匙、冰糖白醋1茶匙、1/2茶匙盐、1/2茶匙味精等。冷锅,把花椒和干辣椒放下去,开大火,炒到酥脆。怎么知道酥脆了呢?听声音,看颜色。
辣椒酥脆后,把白菜和青红椒丝一起放下去炒。
炒到倒扳以后,再炒两分钟(如果要吃脆的,就不用再炒两分钟)
把准备好的酱汁放下去,继续炒到所有酱汁都挂到了白菜上。滴几滴香油,翻匀,就可以起锅了。
看得到的滑溜O(∩_∩)O
再来两张特写
请O(∩_∩)O
【香蕉粥】
食材:香米100克、香蕉150克,水是大米体积的10倍。预约到电压力锅里,用煮粥功能。吃的时候,可以放些蜂蜜,也可以不放。香蕉粥,越喝越香O(∩_∩)O
小贴士
1、生蘸酱油配料为两汤匙酱油、两茶匙白糖、一茶匙料酒。
2、冰糖白醋是指融有冰糖的白醋,是平时就用白醋1/3体积的冰糖融化好了的,若没有就放白醋和白糖少许。
3、生蘸酱油和冰糖白醋,本身有糖。如果用一般的酱油和醋,就要加白糖。拿不准起锅前整一点在旁边尝一尝,味道不够或什么差点,再调味。
4、你要煮几碗粥,用你的碗或者量杯先量水,水是米体积的10倍。
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