爽口开胃汤丨酸菜土豆丝汤 · 圆满素食
五一节到了,天已经比较热了
天热容易食欲不振
来点酸味汤来开胃吧
今天的汤是用酸菜熬的
非常简单
可别小看了酸菜
它可是保留了蔬菜大部分营养的哦
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用料
酸菜丝 | 适量 |
生姜 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
白糖 | 少量 |
香油 | 几滴 |
山苍子油 | 几滴 |
蘑菇精 | 少量 |
香椿芽(或香菜、紫苏、芹菜)末 | 适量 |
土豆 | 一到两个 |
爽口开胃汤丨酸菜土豆丝汤 · 圆满素食的做法
先放生姜丝爆锅
然后把酸菜丝放下去炒香
加水,放点胡椒粉和白糖
烧开后,把土豆丝直接擦丝进去。再次烧开后,放点盐(看酸菜盐份来),转中火,继续熬到土豆丝软烂
碗底滴几滴香油和山苍子油,放点蘑菇精,把汤盛到碗里,再撒上香椿芽(或香菜、紫苏、芹菜)末
小贴士
1、煮汤的作料,不要放多了。另外,如果酸菜很咸,就少放或不放盐。
2、酸菜是自己用大白菜泡的,泡酸菜要先洗干净晾干水汽,跟北方酸菜法不一样,做法跟四川泡菜做法差不多。
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