【流口水：下酒拌粥】麻辣小鱼仔

用料  

【流口水：下酒拌粥】麻辣小鱼仔的做法  

1. 先浸泡小鱼仔让他们比较软，与此同时准备干调料：蒜瓣，小米椒，姜片，葱段，花椒，八角。湿调料：陈醋，生抽，老抽，白砂糖。

2. 热锅冷油放入上面准备好的干调料爆香。

3. 爆香飘逸之后，将小鱼仔的水沥干，倒入锅中翻炒，再加入适量料酒去腥。

4. 倒入湿调料，与葱绿继续翻炒，中间可以尝尝味道根据自己口味调整。我自己喜欢麻辣，所以这时候加入了辣的花椒油。

5. 哇哦，尝尝味道好好吃，下饭，拌粥，下酒任君选择。

6. 一次吃不完就分成小碟子，其余的放进冰箱保存。