不用熬不用看火的养胃粥
长沙的雨🌧️啊作S的落作S的落
湿冷湿冷的天气就想喝一碗家门口食掌柜的粥,热和暖心
娃他爹中午短信说也想喝粥了,想到一块了但是被我厉声拒绝了,贵啊下班过去晚了还要等位,冷啊,算了我来做吧……
用料
水 | 克 |
盐 | 克 |
大米 | |
生菜 | |
肉末 | |
姜片 |
不用熬不用看火的养胃粥的做法
大米洗净用纯净水泡30分钟以上。准备熬粥的锅密闭性好一点的,180克的米大约放两公斤的水,一次性放足中途不要加水,放七八片生姜,少许油,大火煮开,不用接盖,关火盖盖焖40/50分钟以上之后又继续开大火烧开,焖40/50分钟,反复三到四次。焖时准备其他食材,家里有香菇猪肉生菜就这么随性好了。喜欢皮蛋的也可以放哦,海鲜更美味可素家里没有😄
这是焖第三次就很好的样子了。因为熬煮过程中即使小火也很容易扑锅或者糊底,需要时刻守着,耽误事,之前也试过用高压锅、破壁机,好吧,还是不是那个味。
娃他爹下班回来了,焖了第三次就直接大火煮开了,放香菇,肉末,咕噜一下,然后放生菜再咕噜咕噜两下,洒盐出锅啦🤤
刚喝完一身热和和滴
小贴士
剁肉末时加少许盐、生粉和油边剁边加,融合的更好
大米一般好的就可以了,关键煮开过程不要扑锅,米油是精华扑出去了自然口感味道就没那么韵味啦
粥熬好了其他食材任意添加,即使白米粥也是非常爽滑的
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