添丁糯米醋,坐月子吃的补品~甜醋糯米粥~台山.开平小吃
小时候村里有人生男孩满月日就会煮一大锅糯米醋派街坊四邻,每次都要求大婶们多盛点多盛点🤩真的怎么吃都吃不厌长大后依然喜欢。(生女孩的满月日派鸡酒)
前几日好姐妹生孩子被邀请去吃满月酒,毫不夸张的说我连饭都不吃就吃了五碗糯米醋还打包带走😅😅所以那天后就问她,他们那边的婆乸怎么做的,回来就做了一次,觉得还可以所以就记录下来啦!
记录美食方便你我他😋
用料
糯米 | 半斤 |
花生 | 适量 |
金针菜 | 适量 |
番薯 | 适量 |
黄片糖 | 约5片 |
添丁醋 | 一瓶 |
子姜/嫩姜 | 适量 |
水 | 适量 |
添丁糯米醋,坐月子吃的补品~甜醋糯米粥~台山.开平小吃的做法
糯米淘洗干净
煮成三滚粥就关火放置一旁备用金针菜花生洗去脏东西后泡着备用
番薯子姜去皮切片
锅里放一丢丢油,一丢丢盐
放番薯子姜金针菜花生炒至七八成熟
铲起备用不用洗锅,直接放水添丁醋,糖,跟炒好的花生番薯
煮开后放糯米粥糯米粥要沿着锅边一点一点的放下去
(我的糯米放水少了,太稠了,而且也煮的太烂了)糯米粥煮开后尝尝甜酸程度,酸了加糖,甜了就放白醋,调好适合自己的口味
煮开调好口味就可以关火啦
开吃开吃!
小贴士
1,煮糯米建议放多点水煮,米不建议煮的太烂,一粒粒的米吃起来口感好点。
2,番薯切成片后建议洗一洗,洗去淀粉
3,菜谱上的适量,意思是自己看着给,喜欢就多给点,不喜欢就少给点或者不给,这没什么所谓。还可以给木瓜,黄豆。
4,水呢,大概放两升吧!粥的酸甜浓稠按照自己口味调试。
后面还有补充的再补充吧!(2021.10.12)
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