广式猪脚醋,鸡蛋猪脚姜醋,补血养颜,广东坐月子的名菜。
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。
用料
猪蹄 | 1只 |
甜醋 | 2瓶 |
红糖 | 1片 |
姜 | 适量 |
鸡蛋 | 14个 |
广式猪脚醋,鸡蛋猪脚姜醋,补血养颜,广东坐月子的名菜。的做法
甜醋就买这个致美斋的就可以了。
锅里倒入清水没过鸡蛋,煮20分钟。
在剥鸡蛋壳的同时也把甜醋倒入锅小火慢慢煮开。
把鸡蛋剥壳。
姜去皮切片
猪脚洗干净备用。
锅里放少许油,盐,爆炒姜片
放猪脚炒到五成熟。
先把猪脚倒入锅中在倒鸡蛋进去放一片红糖。(自己可以试试酸不酸,喜欢酸一点的可以不用放红糖片,不喜欢的可以放多一点。千万不要放水啊,会影响口感,没有怎么香浓了。)
大火煮15分钟,小火煮15分钟左右,(喜欢吃烂一点的也可以煮到40,我家里人喜欢吃有嚼劲的煮30分钟就可以了)吃不完的可以第二天再煮开一下就可以吃,勺子不要沾到生水,要不然容易坏。
嘻嘻,开吃了。
小贴士
姜醋猪脚,其营养价值是:能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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