客家咸鸡粥
家里煮了白切鸡,吃不完怎么办?
每次家里做白切鸡都会剩下鸡胸肉没人吃,扔掉浪费!淳朴的客家人就想到了很好的办法!腌咸!
腌好了怎么松软的鸡胸肉变的紧实,有一种独特的香味!怎么吃呢?
用料
吃剩的鸡肉,(鸭,鹅) | 适量 |
大米 | 适量 |
盐 | |
芝麻油 | |
葱花 |
客家咸鸡粥的做法
首先把肉提前处理好,吃剩的鸡涂满盐!然后再随手撒上一把盐,夏季常温放三四小时以上放入冰箱保鲜!冬季盖好不需要冰箱都没问题!
拿一口瓦锅,淘干净的米冷水下锅,大火煮开后转中火,然后吧鸡肉拿出,吧鸡肉撕成肉丝!粥煮20分钟后下肉丝!
煮的过程偶尔搅拌粥底,预防粘底!大概35分钟就可以煮好了!根据自己喜爱的浓稠度调节烹调时间!吃的时候加葱段,麻油!鸡肉本身咸的,所以试下味道在酌情加盐!
小贴士
如果家里有菜干,可以加进去煮,味道会更好!
菜干要提前用开水泡几小时!不然煮不软不好吃
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