巴沙鱼粥
鱼肉都藏在粥里了!
用料
大米 | 杯 |
鱼 | 条 |
盐 | 克 |
鸡精 | 勺 |
胡萝卜 | 根 |
料酒 | 勺 |
姜 | 葱 |
葱 | |
黑胡椒 |
巴沙鱼粥的做法
先正常煮白米粥,胡萝卜切小丁放在粥里,煮之前水里滴几滴花生油,可以让米更软烂,还有一种让粥软烂的方式是提前冷冻一下米
我是用电饭煲煮粥的,大概半小时,期间腌一下鱼,鱼切薄片,刀功不大行切不薄就切小块,倒一小勺料酒(我一直对料酒的味道心怀芥蒂,担心粥里有料酒味,所以尽可能会少放点,好在巴沙鱼本身不腥,也无需多),一丁点儿蒸鱼豉油(生抽也行,可无),半小勺黑胡椒,1/3小勺盐,放葱姜搅拌均匀腌制半小时
粥煮好后,打开盖子采用开盖加热方式,把鱼肉一片一片放进去,加一小勺鸡精,丁点儿盐调味(我不喜欢咸咸的粥所以盐不多,但是在外面吃到的很多潮汕砂锅粥都略咸,所以喜欢咸的可多点儿盐),煮十分钟,滴点儿香油出锅。
小贴士
1.关于用量的问题,米是两人份的量,鱼是上次做烤鱼剩下的尾巴部分,巴掌大小,胡萝卜也是中午做菜留下的,5cm一截。
2.其实正经的生鱼片粥用的都不是巴沙鱼,家里常备巴沙鱼日常做烤鱼、西红柿鱼肉等(因为买不到龙利鱼),所以鱼粥就懒得买新鲜的鱼片做了,如果想让粥里更漂亮一些,可以加点儿西兰花沫,芹菜沫,也有提鲜的作用。是一道很不错的宝宝辅食,我在说什么啊我这个单身狗!
-
干贝鱿鱼虾仁粥的做法和图解,干贝鱿鱼虾仁粥怎么做更好吃
有幸申领到味好美调料包,这次有好多品种,用途不一样,一样的好味道。胡椒粉百搭,煮海鲜粥少不了,味好美的胡椒粉味道非常好,我家一直都在用。一人份!干料要提前泡开!我煮海鲜粥,喜欢用隔夜米饭,汤比较清淡,也可以现煮米粥,各有所爱吧!用料米饭一碗干虾仁适量干贝几粒瘦猪肉适...
-
黑芝麻芒果粥的做法和图解,黑芝麻芒果粥怎么做更好吃
白痴都会做的水果早餐粥,搭配烤面包、馒头片是极好的!用料大米(泰国香米更好)50g黑芝麻糊1包芒果喜欢多少放多少水600ml黑芝麻芒果粥的做法米………洗。加…………水加入一袋黑芝麻糊,搅匀。煮…………煮好的粥,加入切好的芒果丁。一个字,吃!小贴士1.粥可以预先煮好,放...
-
什锦杂疏虾仁🍤粥的做法和图解,什锦杂疏虾仁🍤粥怎么做更好吃
春天里,百花争艳!煮上一碗杂疏虾仁粥!盛爽,呵呵!用料虾仁5克玉米粒3克左右胡萝卜粒3克左右碗豆粒3克左右味好美白胡椒粉2克味好美黑胡椒粉2克生抽1小勺盐1克香油几滴小香葱1根大米2杯什锦杂疏虾仁🍤粥的做法大米洗净后,用清水浸泡一小时左右备用!虾仁🍤加少许盐,生抽,味...
-
如何做生滚猪杂粥好吃 生滚猪杂粥烹饪方法大全
小时候不喜欢吃猪杂,年纪越大反倒越喜欢~可能这就是猪杂粥的魅力吧!~非常清甜可口的粥!用料大米1杯猪心半个粉肠2条猪肝100克猪肉100克姜切丝(随意)葱2根香菜2根胡椒粉少量生滚猪杂粥的做法粉肠:其实粉肠不难清理,也不臭1、用一瓣大蒜从肠头放入,一直通到尾,里面脏东西就...