鲜虾砂锅海鲜粥真香!
用料
虾 | 12只450g |
大米 | 1杯(煮粥分量) |
香葱 | 1根 |
青菜 | 2颗(油菜 |
盐 | 4克 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
鲜虾砂锅海鲜粥真香!的做法
【处理虾】虾肉剥皮处理;虾头去胡须、去尖端
虾肉留尾巴,去虾线,加料酒见盐腌制
虾头下锅油炸,小火 3-5分钟,炸出虾油。
大米进锅煮8分熟,倒入虾头、虾油同煮。
煮5分钟后,倒入虾仁。变红后大火收汁。
出锅加一把小香葱,老广的海鲜虾粥就做好了。
我喜欢再加点蔬菜进去。
小贴士
1. 炸虾油可以增色增香,小火慢煎;也可以用现成虾油。超市有售
2. 大火收汁汤汁粘稠;
3. 砂锅温度较高,开锅注意安全。
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