简易糙米糊
这个米糊我是在法国学macrobiotics时那里每天的早餐。用现磨的糙米粉(超市里买来的米粉做出来不一样),保留了米粒皮中的营养成分,也保留了米粒的能量。吃的时候可以混一些浓酱油(tamari)。适合任何人尤其是胃口不佳,生病,孩子,老人,糖尿病患者不用担心血糖。注意充分咀嚼,嚼成水再咽,能做到每口100下最好。
嚼一口吐回去混合会变成米奶,是大自然的奶,适合给刚断母乳的孩子,比奶粉好很多,这样喂出来的孩子结实,不爱生病,我已经在自己的两个孩子身上验证过了;)
用料
短糙米 | 250毫升粉 |
热水 | 1升 |
海盐 | 1/4咖啡勺 |
简易糙米糊的做法
糙米用石磨磨成成粉
将米粉炒香, 冷却。(也可以不炒)
依据个人喜好放入4-6倍热水(不是开水,开水会让米粉出疙瘩),中大火加热同时不停搅拌。这里我用了4倍。
变粘稠后加入少许海盐(每500毫升粉放大概半咖啡啥海盐)
盖盖,小火30分钟。如果是晚上做给第二天早上,可以20分钟,早上加热10分钟。
小贴士
用短的干净的有机短糙米。在欧洲可以买法国牌子Celnat, 法国网站Greenweez上有10公斤一包的,可以邮寄好多国家。德国最好的牌子是Davert, 同是意大利产,但没有Celnat的好,也贵一些。Celnat的米根本不用洗。另外它家的产品质量都很好。
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