粘高粱粥
一直怀念小时候姥姥做的粘高粱粥!
用料
粘高粱米 | 70克/人 |
清水 | 因烹饪容器而定 |
电压力锅 | —— |
平底锅/小汤锅 | —— |
木铲 | —— |
电陶炉/电磁炉/燃气 | —— |
粘高粱粥的做法
把粘高粱米淘洗干净,泡一晚上。
将泡了一晚上的粘高粱米,冲洗一下,放入电压力锅。
再在电压力锅中加入适量的清水(水位比粘高粱米高3倍比较好操作)。
选择电压力锅“豆类蹄筋”程序,开始烹饪。电压力锅烹饪结束后,粘高粱粥已经初步成型。
想喝稀粥的话,这时候用大汤勺在锅里搅几下,盛出来就可以开吃了。下面的步骤,是为了去掉粥里多余的水分,让粥更加粘稠。
将稀粥放入小汤锅,电陶炉开小火(火候根据情况调整到中小火),边加热边用木铲搅拌。这时,粥会不断的冒泡泡,会有很多水蒸气出来。
注意不要让粥糊掉,需要不停的用力搅拌。煮到你喜欢的粘稠度就好啦。
我大概搅了10分钟左右。
小贴士
①一个人用70g左右的高粱米。
②喜欢吃红豆、绿豆的话,可以在开始,就和粘高粱米同时操作,就可以了。
③粘稠的高粱粥和白糖很配。
④看起来白白的粘高粱米,煮过后就变很红了。可能是米的品种造成的。
⑤粘高粱粥如果熬煮的特别粘稠,可能会有少许糊味儿。(那是我很怀念的味道,姥姥煮的粥的味道)
⑥木铲搅拌的时候不会发出难听的声音,对锅的伤害也比较小。
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