猪肝生菜粥
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儿子幼儿园放学回来必定要再来一顿晚餐,于是想办法做些不一样的粥类给他,又营养,又好消化。
只是刚才发现,第一个菜谱竟然也是和猪肝有关。实属巧合!
用料
猪肝(这次用的家里卤好的猪肝) | 适量 |
生菜(包在一起的那种生菜) | 两片叶子 |
大米(先在冰箱冷冻了几个小时,便于煮粥) | 因为只给孩子煮一碗粥,所以用量较少 |
盐、胡椒、香油 | 适量 |
猪肝生菜粥的做法
先讲卤好的猪肝切碎,大概切了六七片的样子,其中两片特意切大了一点,其余切碎。目的是吃起来有煮糯的,也有大颗粒有嚼头的。然后,生菜洗净切丝。
大米提前洗净放冷冻室冻起来,这样接到孩子回家后,现煮粥,也就需要20分钟就可以吃到了。煮粥时,清水大火煮开,再放入冻过的大米,再煮开,转小火,10—12分钟。期间注意防溢锅。
看到大米开花,且粥开始变粘稠,放入猪肝。因为是熟猪肝,三五分钟后,放入生菜丝。生菜丝一放进去,就关火。然后菜丝搅拌均匀,用锅的余温把菜丝烫熟。最后,调入适量盐、少许胡椒,几滴香油。OK,开吃!
小贴士
生菜丝入锅后,最好关火,能保持生菜到脆爽。我家孩子就很喜欢吃里面的生菜。
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