奶香小油条(无🥚无添加剂)
😋😋该霍霍油条了,啥也不说,简单get✔️
用料
面粉 | 200克 |
酵母粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
小苏打(可有可无) | 2-3克 |
油 | 3-5克 |
温牛奶🥛 | 100克 |
奶香小油条(无🥚无添加剂)的做法
⚠️把所有材料(除了牛奶)倒入盆中。然后把温牛奶慢慢倒入粉中
⚠️面粉吸水能力不同,适当增减。揉至光滑,整理成这样的长条。
⚠️然后在面团外侧都抹上油,再用保鲜膜包住,用袋子装也可能封住就行。
⚠️放入冰箱低温发酵,6-8小时。
⚠️不是结冰哟⚠️早上拿出来回温0.5-1小时
⚠️不用揉,擀一下,再切成两厘米宽。两条叠在一起,用筷子🥢在中间一压,两头捏紧。
⚠️先热油,至插一根筷子下去,筷子起泡泡即可放入油条。
这样小心抖一抖,这步会让油条更蓬起来
(⚠️小心热油烫)炸至金黄就可以上盘啦😋😋😋
❤️💓如果是当天发面当天炸的话,揉好面之后发酵至1.5-2倍大,就可以整形了,不需要过度排气。整好再放置15分钟就可以炸了。
小贴士
💖热油非常重要,不然油条起不来。
💖我是晚上发面,早上起来炸的,想做早点又不用早起。
💖喜欢的可以打一个鸡蛋下去揉面,会更香,但是要注意牛奶的用量哟。
💖喜欢甜的可以将盐改成糖。
❤️看下这里❤️
🧡我不建议2条叠在一起,压一压来炸。
🧡我建议直接用1⃣条,然后再中间压一下下放下去炸就好了。因为两条压在一起可能会散开,倒不如不压,整形好一点再炸,比较好看。而且一条的话熟的比较均匀哟。
💟祝你们成功💟
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