【冬瓜薏米消暑粥】
广州的夏天犹如火炉(◍•̅ ȷ̫ •̅◍)
最近没什么胃口吃东西所以做了这个粥
清淡之余还不寡
很适合夏天!
‖第一次写菜谱 不是很好 有问题一定要指出来!
用料
薏米 | 20克 |
大米 | 200克 |
冬瓜 | 一斤 |
姜丝 | 多点 |
猪肉 | 250克 |
————拌猪肉调料—— | |
盐 | 一茶匙 |
油 | 一汤匙 |
蚝油 | 一汤匙 |
生粉 | 两汤匙 |
【冬瓜薏米消暑粥】的做法
把薏米和大米放进一个大碗里
用水浸泡2小时‖如果赶时间可以就洗洗不用泡‖就想放张照片 :)
泡好的薏米和大米放进砂锅里面
加入大半锅的水
(水要比平时煲粥多2饭碗左右)
大火煮至沸腾后调至最小火
(砂锅沸腾很厉害的 记得是最小火!)
‖如果不是用砂锅就把火调至中火
——————制作肉丸分割线————————猪肉洗净 (一定要带肥肉的!不然会柴!)
猪肉切片
(尽量切薄点 因为等一下要剁 会容易剁很多!)猪肉片剁碎
(剁到图片上差不多了的 不用很久 十分钟不用)放腌猪肉的调味料
油
用手抓均匀
(尽量用手!因为会均匀好多!)
然后用手把肉顺时针搅拌
边搅拌边加生粉 大概分3次加
搅拌到有点粘 有点起胶
然后把整个肉团拿起来
再用力把它甩下去
(不要同情那肉肉!尽情大力的摔它!大概摔10次左右 这样摔肉丸会弹口!不然会很柴!)把那肉团挤成肉丸
(不用什么技巧 只要稍微有点圆就行 毕竟自家吃而已)姜丝必备!要多点!因为肉丸会腥!
冬瓜洗干净 去皮 切粒
(不要切太小!不然煲完整个粥都不见冬瓜!)粥底煮到绵绸后调大火
然后放入冬瓜和姜丝
煮到冬瓜变透明加入肉丸
煮大概4分钟然后关火盖上盖子闷它几分钟
(如果不是砂锅煮的 煮7分钟后关火)加盐就大功告成!
小贴士
1:)肉丸一定要按照每个步骤做!不然会很柴!会不好吃
2:)盐尽量放少点 因为夏天吃清淡点比较好
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