消暑去湿~冬瓜薏米猪骨汤
夏天到了,南方的天气,真是又闷又湿热,随之人也变困乏。必须来碗清热去湿汤,解解乏。
冬瓜,海带有清热的作用,炒制过的薏米有去湿功效,搭配猪骨,鲜甜,解暑又去湿。冬瓜薏米猪骨汤,适合夏天的一款汤水。
用料
猪骨(脊骨或筒骨) | 500克 |
薏米 | 30克 |
冬瓜 | 400~500克 |
海带 | 30克 |
姜片 | 4片 |
白酒或料酒 | 2勺 |
消暑去湿~冬瓜薏米猪骨汤的做法
薏米,小火炒制10多分钟,装起放凉,提前冷水泡半小时至1小时。炒制过的薏米去湿效果更好,而且不伤脾胃。一次可以多炒一点,放着备用。
材料准备好,海带提前泡发好,切小段,冬瓜洗净,切厚片,姜去皮,切片。
烧一锅水加点白酒或料酒,放入猪骨焯水5分钟左右。
捞起冲洗干净。
沙锅加入适量的水,烧开,放入猪骨,薏米,海带,姜片。中小火煲30分钟左右,转小火煲60~80分钟。
提前半小时放入冬瓜。
1个半小时左右关火,放入少量盐调味即可。
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