健胃陈皮粥 <302小厨房>
陈皮有助消化、祛痰止咳的作用。平时大鱼大肉或者辛辣油腻的食物吃多了,也需要调剂一下,不如就试试这款清淡香润的陈皮粥吧,简单又有特色。
用料
大米 | 1碗 |
清水 | 8-10碗 |
陈皮 | 1块 |
植物油 | 少许 |
健胃陈皮粥 <302小厨房>的做法
陈皮和大米都提前6小时浸泡,大米可以在浸泡的时候加一小勺植物油
锅中加入米量8-10倍的清水,加一勺植物油煮沸,之后加入泡好的米煮开
(开水后再加米能加快米裂开花的速度)保持大火剧烈沸腾状,煮10min
此时先将泡好的陈皮削去内部的白瓤,之后切成细丝备用
10min左右可以看到米还是这种大粒状,此时转中火
不用盖锅盖,用勺子勤搅动
25min的时候可以看到,米已经完全散开成糜状了,这时就可以了
将陈皮丝加入粥中,搅拌均匀
再烫3min即可出锅
小贴士
1,水开后再下米,能加快米裂开的速度;
2,如果25min还觉得水多可以捞出来一些水,但不能开大火了,此时粥已成糜状,开大火容易糊底;
3,全程不用盖锅盖,如果水少可以酌情加开水。
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