陈皮话梅蒸排骨 <302小厨房>
陈皮+话梅+白胡椒,各具特点的风味使排骨的风味感增加,完全停不下来
用料
排骨 | 2斤 |
荔浦芋头(或土豆) | 1/2个 |
陈皮丝 | 1块 |
话梅(或其他酸味果脯) | 1小碟 |
姜丝 | 1碟 |
白胡椒碎 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
白酒 | 3勺 |
花生油 | 3勺 |
原料图
陈皮提前泡软后切丝
酸味果脯切碎备用芋头切块,用土豆也可以
排骨斩大块
把所有料(连同芋头)一同混合
反复抓一下,使其入味均匀
盖上保鲜膜腌制1h
之后找一个大一些的蒸盘,底部铺上芋头块
然后把排骨铺在上面,排骨间尽量不要堆叠,不用盖保鲜膜,蒸40min~60min,直至排骨熟透即可
撒上香葱碎即可享用~~
小贴士
1,芋头大小还有排骨的大小尽量一致,美观且熟成效果也好;
2,白胡椒尽量多一些,香味更浓。
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