广式早茶之【家庭版及第粥】
用料
大米 | 300克 |
瘦肉 | 200克 |
粉肠 | 80克 |
猪肝 | 80克 |
生菜 | 随意 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
芹菜 | 1根 |
所有食材洗干净备用
瘦肉切薄片,加入少许生粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和花生油拌匀腌15分钟
粉肠和猪肝加入少许盐、胡椒粉和花生油也腌15分钟
大米需要提前泡半个小时,然后再加入开水先煲,大火煮开后转中火,需要一时一时的搅拌,防止粘锅
大米煮熟后(煮成米花,大约需要25分钟),加入瘦肉、粉肠和猪肝再煮10分钟,然后加入芹菜碎和生菜丝
然后加入盐和蚝油调味
最后吃的时候加入胡椒粉拌匀即可
一碗鲜美的粥就煮好啦,味道不错👍
小贴士
1、因为是生滚粥,所以大米需要提前泡半个小时,比较快煮熟
2、腌粉肠和猪肝的时候,只加入适量的盐、胡椒粉和花生油即可
3、也可以再炸点饺子皮,最后吃的时候放到粥里,味道更好
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