血糯米粥
用料
血糯米 | 2把 |
普通糯米 | 2把 |
蜜豆 | 50克 |
冰糖 | 10-20克,自己调节 |
血糯米粥的做法
我用的是血糯米,和黑米不同,这个口感更糯,吃口更好
1、把血糯米清洗干净,放入砂锅,倒入适量的清水
2、如果你时间充足,也可以隔夜浸泡血糯米,第二天早上起来烧
3、我为了节约第二天早上的时间,一般隔夜把血糯米烧7成烂,白糯米提前浸泡好,这样第二天早上起来一般半小时就可以烧好了,比较快糯米清洗干净,防水净泡,放冰箱备用
血糯米大火烧开,转小火慢炖40分钟,血糯米已经开花,关火闷着就好,让水和锅体本身的热度慢慢闷血糯米
第二天早上起来血糯米已经这样了,直接放入隔夜泡好的白糯米,加适量的水,继续大火煮开,转中小火熬煮20-30分钟即可
大概煮了15分钟,白糯米已经基本可以,放入冰糖,蜜豆(可放也可不放),搅拌一下,注意糊锅底,小火慢炖5分钟,关火闷5分钟
一碗香糯的血糯米粥就完成了
小贴士
1、冰糖放多少完全按照自己口味就好,方子中写的克数可以忽略
2、提前浸泡糯米可以节约煮的时间
3、血糯米和普路糯米烧煮时间不同,一定先烧煮血糯米再煮普通白糯米
4、可以自己加花生、枸杞,红枣等,全部按照自己喜欢的口味来烧
5、还有一点烧粥的水量比平常稍微多一点,个人觉得稍微煮的稀一点好喝,如果你喜欢吃稠一点,那就水稍微少一点
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