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如何分辨酵母活性怎么做更好吃

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  • 如何分辨酵母活性的做法和图解,如何分辨酵母活性怎么做更好吃

    如何分辨酵母活性

    用了没活性的酵母发酵了一下午面没发起来,试了各种网络上快速发面的办法都不行,才发现失效了,换了一包新酵母,面发的很快。使用方法:30-35度温水(手指触碰温温的,不烫手为宜)+安琪干酵母+白糖(促进发酵),有活性的酵母很快就会浮...

  • 瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)

    SwedishCinnamonRools瑞典据说是肉桂卷的发源地,每年的10月4日被定为“肉桂卷日”(多好的节啊)。和美式肉桂卷不同的地方:一,表面装饰。美式肉桂卷一般在表面淋上浓浓的糖霜,瑞典肉桂卷用nibsugar装饰(一种北欧装饰用糖粒,为...

  • 文怡~新手如何分辨油温的烹饪做法,大厨教你详细做法

    文怡~新手如何分辨油温

    用料油文怡~新手如何分辨油温的做法2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热。5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起...

  • 测试酵母活性的做法和图解,测试酵母活性怎么做更好吃

    测试酵母活性

    这段时间做的面包总是长不高,各种原因都找了都试了还是不行。最终测试了酵母,发现罪魁祸首真的是酵母经常看到姐妹们说做的包子馒头、馒头就一个死面馒头,那就先测测你的酵母活性吧用料酵母6克温水70克糖3克测试酵母活性...

  • 如何长期保存鲜酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何长期保存鲜酵母

    平时一般每个周末都会做三条吐司,鲜酵母比干酵母的爆发力和味道都要好一些,但是保存时间比较短,下面就给大家介绍一个可以长期储存,方便分装取用的方法。上一次分装的酵母已经10个月了,做吐司发酵的依然很好。活力完全没问...

  • 小技巧-检测鲜酵母活性的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小技巧-检测鲜酵母活性

    新补充:这个鲜酵母活性检测标准,是针对那些对发酵时间和过程要求比较严格的人来用的,并不是说,你的鲜酵母活性不高就没活性了或者发酵不了,活性低不代表不能发酵。而且大多数人都是室温发酵,因为我是经常冷藏发酵或者用发...

  • 如何分辨鸡蛋的种类与作用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何分辨鸡蛋的种类与作用

    鸡蛋是我们生活当中必不可少的一种食物,它富含蛋白质,脂肪,水、钙、铁、多种维生素和营养物质。市面上的鸡蛋种类很多,有土鸡蛋俗称笨鸡蛋,洋鸡蛋又程饲料蛋,但还有五谷蛋,因此很难分清他们的种类,以及营养和食用价值。从营养...

  • 酵母失去活性有多惨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酵母失去活性有多惨

    在开封很久并没有用完得酵母做之前要试试活性否则你的面团将要接受被你抛弃得命运🌚我这种是丢到第二次才恍然大悟😂(没有发酵好的面团不一定要扔掉,可以整形成圆饼子,放入平底锅炕,做成烧饼)用料温水适量酵母2-3克酵母失...

  • 检测酵母活性的做法和图解,检测酵母活性怎么做更好吃

    检测酵母活性

    最近做吐司老是失败,我都怀疑人生了,总觉得酵母多少有点问题,所以检测一下,然后解决了烦恼。用料酵母5-7克(家里有多少开封的酵母都可以拿出来)温水我家纸杯的半杯108克糖平均一杯3-6克纸杯若干(有多少种需要测试的酵母,就用...

  • 如何打发蛋白-区分湿性、中性、干性!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何打发蛋白-区分湿性、中性、干性!

    蛋白很娇气,接触到油或水都会影响打发,也不能混有一点蛋黄。所以,打发蛋白的时候,一不小心可能打发不起来,或者打发不到位,甚至打发过头,最终导致成品涨不高、爆裂等问题。打发蛋白可以说是烘焙入门的第一道槛,所以,学习打发蛋...

  • 如何保存分装酵母,调料的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何保存分装酵母,调料

    用料头发夹板一个网上买的分装酵母一袋如何保存分装酵母,调料的做法加热夹板,把分装袋的空气排空,就拿起来卷一下,把空气挤出来,当然,前提是袋口要小才好挤按着夹板一分钟左右,松开~好啦小贴士注意要把卷着把空气排空才夹!!...

  • 酵母活性食谱做法大全,超简单的酵母活性做法步骤

    酵母活性

    用料酵母3克糖3克温水一杯约70克酵母活性的做法温水中加入白糖,撹匀,倒入酵母,撹拌至溶解,静置观察,左边:安琪普通酵母,右边:法国金装燕子。图中为5分钟后的反应10分钟后30分钟后40分钟的状态。可见左边酵母活性不足,不可用...

  • 温馨提示—论酵母活性检测的重要性,内含酵母保存方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    温馨提示—论酵母活性检测的重要性,内含酵母保存方法

    这是一篇记录,在没有检测过期三年的酵母(n年前买的燕子牌耐高糖酵母,保质期到2017.7.25……)是否还有活性的情况下,毅然决然地发了三个面团,准备豁上了😂过了一会,像捡到宝一样惊喜,发现面团都有动静了。结果当然如图所见,蒸了...

  • 測試酵母活性--Nickery Notes的烹饪做法,大厨教你详细做法

    測試酵母活性--Nickery Notes

    麵包發不起來的時候是不是有懷疑過自己酵母的活性呢?這個筆記就告訴大家怎麼測試酵母活性的。16/12/2015用料酵母1小勺/1tsp/或者把做麵包所需要的量進行激活也行溫水適量(我剛用了45g)糖一小撮測試酵母活性--NickeryNot...

  • 酵母活性测试的做法和图解,酵母活性测试怎么做更好吃

    酵母活性测试

    最近半个月做吐司,二发都要发2小时,并且入炉不长个或者刚开始膨胀起来,后来又回缩了,一直找不到原因,于是前两天我把手上在用的干酵母测试了一下。用料温水30°C-40°C100克细砂糖(高糖10克低糖5克)5-10克酵母5克酵母活性测...

  • 活性超强的天然酵母香蕉酵母液制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    活性超强的天然酵母香蕉酵母液制作

    如果让我来选一个我最喜欢的水果酵母那就是香蕉,因为操作简单,并且养制过程中气味相当好闻,淡淡的香蕉味伴有一点点发酵的酒精味道,过程相当愉悦。香蕉的酵母液活性很强,比葡萄或者其他水果快很多,因为香蕉本身就是一个快熟...

  • 酵母活性检测的做法和图解,酵母活性检测怎么做更好吃

    酵母活性检测

    酵母开封以后就容易失效,因此开封后需要密封,冷藏。怎么知道你手头的酵母失效否,我们来做一个试验。用料温水(不超过37度)50克酵母2.5克糖2.5克酵母活性检测的做法我手头两包酵母,一包已经两年了,放在冰箱,一包在厨房放着,均已...

  • 乔立7600如何打大水量吐司面团?如何分辨手套膜,十成膜?的烹饪做法,大厨教你详细做法

    乔立7600如何打大水量吐司面团?如何分辨手套膜,十成膜?

    视频教学在这:视频中是我的红茶焦糖吐司面团,菜谱链接在这:这是个水量偏大的面团,较正常水量的面团,厨师机打面的速度和时间上均有不同,不但是不管水量如何,加黄油和出缸的状态是一致的。用料高筋面粉250克乔立7600如何打大...

  • 鲜酵母如何保存?鲜酵母保存方法的详细做法,鲜酵母如何保存?鲜酵母保存方法做法技巧

    鲜酵母如何保存?鲜酵母保存方法

    鲜酵母的爆发力绝对是干酵母所无法比拟的,用了你会爱上它的!但是大包装的鲜酵母如何保存是很大的问题,今天分享一个如何保存鲜酵母的方法!用料新鲜酵母1包密封袋1个鲜酵母如何保存?鲜酵母保存方法的做法冷冻保存...

  • 五大品牌高活酵母活性对比的烹饪做法,大厨教你详细做法

    五大品牌高活酵母活性对比

    用料酵母4克细砂糖少许温水小半杯五大品牌高活酵母活性对比的做法前几天做了个面包,手揉的!!后面面团发不起来,那个气啊!于是把市面上常用的几个牌子买来做个比对也许对大家有帮助!这次用到了上述的五个品牌!燕子、安琪、圣...

  • 如何做酵母活性测试好吃 酵母活性测试烹饪方法大全

    酵母活性测试

    无意间翻出来一袋酵母,怕浪费了一锅面粉,就先测试下活性吧,看视频里,就像天女散花一样,也像水下的烟花,特别好看,意味着它还活着😆我买的是安琪耐高糖100g高活性干酵母,生产日期19年12月,常温下一直没有开封,还有两个月到期😂,活...

  • 酵母活性检测(买到了某宝坏酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酵母活性检测(买到了某宝坏酵母)

    太气了!!!怪不得最近面包不长个!某宝买到的分装金燕酵母太差了,不是过期就是冒充用料温水36度100ml酵母一小勺糖一小勺酵母活性检测(买到了某宝坏酵母)的做法放置15分钟15分钟高度20分钟高度有效期都到17年小贴士这是逼我买5...

  • 如何辨别爬虾(皮皮虾)雌雄(公母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何辨别爬虾(皮皮虾)雌雄(公母)

    爬虾又称:琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、攋尿虾、螳螂虾。即使是生在海边的美女、帅哥,对爬虾的雌雄仍然不会分辨,现在我教你如何分辨?用料眼睛如何辨别爬虾(皮皮虾)雌雄(公母)的做法生爬虾(未煮的)辨别:最快的辨别方法——...

  • 如何做酵母活性检测好吃 酵母活性检测烹饪方法大全

    酵母活性检测

    启封的酵母可以这样检测是否失效。用料酵母5克糖半勺温水一杯酵母活性检测的做法准备做发糕的酵母&加了点糖的温水。厚陶器比较保温。刚洒进温水,水表温度相对较低,细看靠近杯壁的酵母粉已经开始有活性了。搅一搅,所...

  • 检验酵母活性的做法和图解,检验酵母活性怎么做更好吃

    检验酵母活性

    用料糖15克温水适量酵母5克检验酵母活性的做法温水酵母糖混合静止5分钟,上面出现泡沫证明酵母很好8分钟后泡沫更多了,酵母唤醒成功绵绵的小泡沫小贴士水要在30~40度之间,用手试水温,温度高了就烫shi了,低了不能激活。水温...