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广式白莲蓉月饼怎么做更好吃

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  • 广式白莲蓉月饼的做法和图解,广式白莲蓉月饼怎么做更好吃

    广式白莲蓉月饼

    用料转化糖浆280克中筋面粉400克枧水8克花生油100克咸蛋黄24个约11-13克/个白莲蓉1440克广式白莲蓉月饼的做法广昌莲子(干)500克,浸水约4小时后煮烂,凉后放破壁机加小量水打烂不粘锅加食用油,约250克,分4-5次加入,每次莲蓉...

  • 广式莲蓉月饼  自制莲蓉馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式莲蓉月饼 自制莲蓉馅

    740-750克左右用料馅料:干莲子250克水怡110克玉米油120克白砂糖80克饼皮:转化糖浆70克中筋面粉105-107克花生油25克枧水2克广式莲蓉月饼自制莲蓉馅的做法干莲子提前浸泡。泡好的莲子去掉没弄干争的莲子芯。莲子、水一...

  • “广式蛋黄白莲蓉月饼”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【广式蛋黄白莲蓉月饼】

    中秋将至,一年一度的传统节日怎么也要烤些月饼来应下节吧!广式蛋黄莲蓉月饼是月饼界里的经典,送亲友是不错的选择!用料中筋面粉200克转化糖浆140克花生油40克枧水4克咸蛋黄13个鸡蛋1个纯牛奶15毫升白莲蓉715克【广式蛋黄...

  • 广式蛋黄白莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式蛋黄白莲蓉月饼

    基本参照泳哥菜谱,真是厉害,一次成功用料中筋面粉200克转化糖浆140克菜籽油50克枧水4克广式蛋黄白莲蓉月饼的做法液体倒入盆内,手动搅均匀加入面粉1档3分钟。效果见上蒙上保鲜膜,醒3.5小时蛋黄用高度白酒过一下,泳哥是喷,我...

  • 广式经典——白莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式经典——白莲蓉蛋黄月饼

    这个方子能做9个75克的月饼。不大不小的月饼我喜欢😍。我看有些同学喜欢自己炒馅料。但是她又炒不好,乱减油,乱减糖,水分又多,很湿。月饼的馅料对于月饼来说是很重要的一环,有严格标准的!你不怕你的月饼爆裂,塌腰,回油很慢,保...

  • 广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

    本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢(2020年9月19日试做6倍方子)3瓶太古糖浆异形模具(螃蟹和兔子30g皮35g馅料)用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克...

  • 莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)

    爸爸说外面买的莲蓉月饼没有以前的好吃,然后就自己纯手工做的莲蓉馅。用料莲子250克水500克麦芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)的做法白莲子买回来浸泡然后去心。然后把莲子放进电饭煲中,再放500...

  • 私房月饼之广式月饼红白莲蓉馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私房月饼之广式月饼红白莲蓉馅

    注:此方完全来自君之,为便捷自己集合一下!红莲蓉和白莲蓉配料并无差别,只是制作的时候,红莲蓉有一道炒糖的工序,将部分糖焦化后再炒馅,所以红莲蓉带有棕红的色泽。这里以红莲蓉为例,说明莲蓉馅的制作过程。用料莲子250克细砂...

  • 广式-白莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式-白莲蓉蛋黄月饼

    月饼季又开始了,又要刮起一阵旋风了,到那里都能见到月饼的身影,前天超市逛一圈,顺便看了看月饼。豆沙月饼没有红豆,水果月饼没有水果,有的是数不清道不明是食品添加剂。你吃不吃我不知道,反正我是不会吃了。自己动手丰衣足食...

  • 广式月饼--蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼--蛋黄莲蓉月饼

    防丢,本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,非常的靠谱。用料饼皮:(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料:白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个=540-560克表面刷液:蛋黄水蛋黄1个蛋白...

  • 广式月饼-蛋黄白莲蓉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-蛋黄白莲蓉

    团圆,是月饼里最好的馅儿用料月饼皮转化糖浆115克枧水4克花生油35克中筋面粉165克月饼馅料白莲蓉700克咸蛋黄10个蛋黄水蛋黄1个清水8克广式月饼-蛋黄白莲蓉的做法准备所需材料及工具将咸蛋黄放入玉米油(花生油)泡1个小时...

  • 广式月饼❤蛋黄白莲蓉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼❤蛋黄白莲蓉

    ❤本方可做50g月饼20个❤饼皮和馅料重量比是3:7,也就是15g饼皮35g馅料。❤烘烤有四次,一次烤蛋黄7分钟左右,三次烤月饼,第一次5分钟然后蛋黄水抹面,第二次10分钟然后蛋黄水抹面,第三次10分钟出炉~用料馅料:咸蛋黄20个白莲蓉500...

  • DIY广式咸蛋黄白莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    DIY广式咸蛋黄白莲蓉月饼

    用料转化糖浆85克枧水2克低筋面粉130克花生油35克咸蛋黄8个玉米油适量(泡蛋黄用的)高度白酒适量(喷洒蛋黄去腥用的)鸡蛋1个低糖白莲蓉250gDIY广式咸蛋黄白莲蓉月饼的做法准备好所有食材和工具咸蛋黄加入玉米油浸泡转化糖...

  • 广式月饼——莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼——莲蓉月饼

    本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢原贴是放蛋黄的,我不用蛋黄,所以改成自己的了,防丢贴用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料...

  • 广式月饼-蛋黄白莲蓉月的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-蛋黄白莲蓉月

    用料中筋面粉500克转化糖浆350克枧水5克玉米油120克咸蛋黄52个蛋黄1个广式月饼-蛋黄白莲蓉月的做法转化糖浆,玉米油,枧水,一起混合搅拌均匀,加入中筋面粉,压拌至没有干粉面团(不用过分揉拌),保鲜膜包着,让面团室温自然松弛2个...

  • 广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)

    我做吃食全凭兴趣。兴致来了,便一头扎进去直弄到自己满意为止,没兴趣时丢个几年也正常。可能是上一次做月饼做伤了,接下来一停便是两年没有碰过月饼。今年认识了一位朋友,交往愉悦,某日突然就勾起了我做月饼的冲动。我翻出...

  • 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

    此配方可做:22个左右50克的月饼用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄22个莲蓉50克蛋黄水(刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮制作转化糖浆、枧水、花生油用手...

  • 广式白莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式白莲蓉蛋黄月饼

    用料中筋面粉180克花生油44克转化糖浆122克枧水5克咸蛋黄10个白莲蓉550克鸡蛋黄1个水10克(100克的月饼)10个的量!!馅是3:7比例(皮30克,蛋黄大概15克,白莲蓉55克)广式白莲蓉蛋黄月饼的做法准备好花生油,月饼糖浆,枧水把花生油枧水...

  • 广式月饼(蛋黄白莲蓉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(蛋黄白莲蓉)

    每年中秋都会自己做月饼,零添加,新鲜又好吃,分分钟比很多大品牌还好吃😊用料饼皮:低筋粉250g七式糖浆175克植物油65克枧水3克(2.5ml)馅料:新鲜咸蛋黄12个广州酒家白莲蓉2包(共1000克)蛋黄液1个蛋黄加少许盐广式月饼(蛋黄...

  • 广式双黄白莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式双黄白莲蓉月饼

    我最喜欢的月饼,最经典的口味,双黄白莲蓉,百吃不腻,中秋节过了,外面也买不到广州酒家的双黄白莲蓉月饼了,想吃只能自己动手做了,莲蓉馅用的是广州酒家的,很好吃,有点甜,不喜欢太甜的可以选择低糖的纯白莲蓉,蛋黄是用的溢留香的生...

  • 广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼•蛋黄莲蓉月饼

    就是喜欢吃,没有理由用料饼皮:20个月饼用量转化糖浆116克枧水4克花生油50克中筋面粉165克吉士粉4克馅料:咸蛋黄12~15克/个×20个白莲蓉20克×20个蛋黄液一个蛋黄,四分之一蛋白饼皮15~20克/个月饼50克左右/个馅料:蛋黄加莲蓉...

  • 广式月饼-蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-蛋黄莲蓉月饼

    中秋佳节快到了,月饼又开始造起来喽~下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分,如果你是新手宝宝,皮馅的比例可以四六分,这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲...

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

    用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...

  • 如何做广式莲蓉月饼好吃 广式莲蓉月饼烹饪方法大全

    广式莲蓉月饼

    重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼,尤其中间沙沙的蛋黄,现在很难买到那么好吃的月饼了,都是口感硬硬的,为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓,我不喜欢用花生油做月饼,有点味道大,玉米油没有味道,烤出来的月饼只有月饼的香味,很香很香...

  • 广式月饼红豆沙和白莲蓉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼红豆沙和白莲蓉

    此方子是根据易彩的红豆沙和莲蓉馅修改的,因为之前用过她的配比,觉得炒出来不够甜也不够油,做成月饼后放不到五天就发霉了,后来边炒边增加糖油量,最后确定了以下的配比,特意记录下来(*๓´╰╯`๓)♡用料红豆馅干红豆200g玉...