徐州盐豆子怎么做更好吃
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徐州盐豆子
婆家第一次闻见它以为是臭脚味,越闻越臭的那种尝试着吃它爱上它不能自拔用它炖大白菜,拌香油,炒鸡蛋...用料黄豆2000克姜200克(根据自己口味调整:)辣椒面100克(根据自己口味调整:)五香粉适量盐100克(根据自己口味调整也可以...
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徐州烙馍卷烙馍(徐州特色)
还是那句话,吃在徐州,,烙馍是徐州的传统主食,比较经典的吃法有烙馍卷馓子,另外一个就是"烙馍卷烙馍"。。。因为烙馍扁平薄,也会和外地的饼混一起,徐州像馒头还有饼这样的主食一般统称馍馍。。。烙馍卷烙馍的特点就是馍中馍,饼...
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徐州椒子酱
最近不是徐州人的我家先生突然喜欢吃学校食堂的椒子酱,趁着周末自己做上一大锅。椒子酱嘛,本应该是放辣椒酱的,可是我家不能吃辣,就没放辣椒。当然也没有像徐州人做的那么咸。可能不正宗,但适合自己的口味就好😄。用量也是...
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徐州辣子鸡
用料蒜四瓣姜4片葱4cm花椒50粒盐半平勺白糖半平勺鸡精半平勺鸡腿4支料酒2勺啤酒2勺大料2个小米辣4个剥皮辣椒4个徐州辣子鸡的做法葱,段切丝,蒜切片,姜切片,腿剁块,螺丝椒切条,小米辣切段。热锅凉油下花椒大料待花椒微微变黑...
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老徐州杂伴
徐州人最爱吃这道菜用料皮肚适量木耳适量腐竹适量丸子自己做的,买的都可以随便搭配小油菜适量番茄适量鹌鹑蛋适量配料葱姜蒜大块适量老徐州杂伴的做法1.锅里加油,先把葱姜蒜切大块在锅里炒香2.用凉水在锅里➕水,不要太多...
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【寻味●徐州】徐州炒面
一城一味,每一座城市都有自己的故事,每一座城市都有让游子魂牵梦萦的味道,那一道道家乡的美食,也许算不上什么山珍海味,甚至通常都是最最普通到上不了台面的市井摊位小吃,但却是让远在他乡的我们最想回去吃上一口的饕餮大餐...
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徐州煎饼
彭祖乃中华厨师之始祖,徐州乃中华文化之源头。用料细面粉,粗面粉,菠菜,蒜苗,萝卜丝,白菜和山芋粉丝,调味料若干。徐州煎饼的做法第一步:准备面糊,面粉掺水,筷子搅拌成糊状;第二步:备料,煎饼的“馅”种类有很多,这次的做法是菠菜,蒜苗...
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徐州火烧
来徐州一定要吃黄河新村网红的火烧,疫情期间再家憋的不行了,研究一下!味道还是不错滴👍用料面粉600G水310G盐1克(和面)大葱2颗(多放)猪油100克花椒40颗八角2颗五香粉10克盐10克徐州火烧的做法面加水,加盐,加猪油若干合面,放油里...
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徐州菜-盐豆炒鸡蛋
用料鸡蛋2个徐州菜-盐豆炒鸡蛋的做法材料:徐州鲜盐豆--图片里的勺子三四勺蒜苗--三四颗鸡蛋--两颗热锅冷油放盐豆子,翻炒下放蒜苗,翻炒下放鸡蛋,翻炒下熟了配上徐州煎饼,开吃,好鲜哦小贴士最后无须放盐,盐豆子本身是辣和咸的...
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徐州特色菜—盐豆炒鸡蛋
我们这最地道的家常菜,配料简单容易上手,总之就是又没有难度又好吃用料鸡蛋2个盐豆一小把葱1根辣椒🌶10个徐州特色菜—盐豆炒鸡蛋的做法葱、辣椒🌶切好盐豆一把锅热放盐豆,小火炒出香味,一定要小火慢慢炒,大火一下就糊了放...
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下饭菜:徐州“盐豆子”😵 详细制作过程➕菜品
🌝“臭盐豆子”是徐州的特产之一,类似咸菜的作用,闻着臭臭的,吃着香,可以单吃,可以卷饼,可以“盐豆炒鸡蛋”“蒜薹香油拌盐豆”……🌝春天三四月份又到了妈妈捂臭盐豆子的季节,记录下来。🌝现在传统的家里越来越少制作,外边菜...
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徐州糖豆
二月二,龙抬头,吃糖豆。糖豆大概只有徐州才有,记忆中的糖豆,甜甜的,入口嘎嘣脆,一个一个吃不停。用料面粉适量糯米粉少许鸡蛋1个白糖适量麦牙糖1勺徐州糖豆的做法1.奶锅里放半碗水烧开,加入约50克面粉,搅拌均匀。2.烫好的面倒...
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徐州特色地方菜 盐豆炒鸡蛋
新沂人的家乡味道,走到哪里都怀念……用料鸡蛋6个葱少许盐豆一小把徐州特色地方菜盐豆炒鸡蛋的做法锅中倒油,烧热放入盐豆子,稍微炸一下打入鸡蛋,与盐豆子搅拌均匀,大火炒至金黄出锅前加入葱花炒一炒...
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烙馍#徐州
包彩色水饺和的面没有用完,那就做个家乡的烙馍吧……用料普通面粉350克水200克盐适量烙馍#徐州的做法350克面粉+200克水+小半勺盐,揉成面团,静置醒20分钟。醒完之后,揉成光滑的面团,平均分成一个个小剂子,把小剂子揉圆。取一...
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徐州辣汤
用料面粉200克鸡蛋一个盐、胡椒粉若干徐州辣汤的做法面粉加水用筷子搅成较稠的面糊,放置两小时加水,洗面团,面粉水倒入大碗里备用,反复洗几次,直到最后剩下一团面筋,洗下的水基本澄清,就好了。面筋放清水里,放冰箱冷藏静置一...
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徐州炒面
用料面条一把绿豆芽一把小油菜一把葱,干红辣椒生抽,老抽孜然粉,辣椒粉,盐徐州炒面的做法热锅烧油,油热下葱花,干红辣椒爆香加入绿豆芽,翻炒加入面条翻炒,加入生抽2勺,老抽1勺,继续炒炒到面条上色了,多加点孜然粉,少点辣椒面,尝尝味...
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徐州人爱吃的臭盐豆子
小的时候经常吃的一道小菜,现在的人觉得太咸,也有人觉得不健康,反而不太怎么吃了,但是偶尔也会非常想念,正好家里有许多的黄豆,就想自己试着做一下,没想到挺成功的,因为是地域性比较强的小菜,所以网上也很少有菜谱,记录一下,以备...
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徐州烙馍
用料面粉400克水400ml徐州烙馍的做法将面粉和水放入厨师机(自己手工和面也可以)搅成光滑的面团,取出饧1个小时左右鏊子烧热将大面团分成20个左右的小面团,擀成薄薄的圆饼,放在烧热的鏊子上。快速翻面边上不熟的地方再炕一...
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徐州地锅鸡
(ps.经常跟发小四人去一家要排队的农家大灶台吃地锅鸡,终于偷师成功,果然上桌被一扫而光🐷)不过我这个没有贴饼子用料鸡1只土豆3个青椒2个姜适量大葱一棵干辣椒适量花椒适量八角3个桂皮3块香叶3片香菜适量冰糖6-10粒生抽...
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徐州热粥
老公老家萧县,偶尔吃过一次,下厨房没找到菜谱,去百度找的改良了一下,献丑啦,做过的大家一起晒晒图和你们的配方吧用料黄豆100克大米50克小黄米50克用来磨豆浆的水1000克用来磨米浆的水260克徐州热粥的做法黄豆,大米,小米晚上...
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徐州特色盐豆子
用料姜1小碗盐300克黄豆2碗辣椒面5勺徐州特色盐豆子的做法煮好豆子放洗衣机里在密封的洗衣机里呆2天,出丝了撒盐撒辣椒面打碎的姜沫沫,搅拌起来放外面晒到干就成啦...
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徐州米线
徐州米线的精髓就在于肉酱的熬制,着重就是在于肉酱的做法用料米线500克———肉酱五花肉200克葱1根姜适量八角3个邯郸豆瓣酱1勺葱伴侣豆瓣酱3勺十三香1勺咖喱粉3勺老抽调色适量糖少许盐适量———汤底鸡汤,牛骨汤,大骨汤...
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徐州糍饭
小时候学校门口卖糍饭团的阿姨好久没见到了,所以自己做一个,重点是山楂糕,葡萄干,白砂糖和黑芝麻,酸酸甜甜很好吃。因为家里没有黑芝麻,就自己添了喜欢吃的料,比较随意的家常版。你也可以加你喜欢的材料,咸鸭蛋黄,里脊肉串都不...
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徐州辣汤
作为一个土生土长却嫁到异乡的徐州姑娘,始终想念的就是家乡的味道用料鸡蛋1个面粉(洗面筋用)250克姜适量黑胡椒/盐适量葱花少许鸡汤自定量徐州辣汤的做法煮好的鸡汤➕姜末煮开后➕黑胡椒,煮的过程中可以把煮熟的鸡肉撕成...
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徐州蒸菜
邻居给的野芹菜苗(从黄山脚下带来的)我已经种了快十年了。开始占用的是比较好的一块地,后来先生把它移到北边阴面的地方它依然生机勃勃,再后来把它移到柿子树下面一块不大的地方,它依然顽强地扎根、生长。耐寒、耐旱,当然水...