百味戚风之一6怎么做更好吃
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百味戚风之一6,8,10,12寸基础戚风蛋糕(晓廷版,仅记录)
前两天朋友问起我戚风蛋糕的方子,我一直用的是晓廷老师的方子,之前也有很多身边的朋友问过,因为之前晓廷老师退出下厨房,转战豆果,所以很多收藏的方子都没了,非常可惜,为了方便,觉得还是把老师的方子记下来方便分享。我这次的...
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百味戚风之八酒酿戚风
这个方子不详细赘述戚风蛋糕做法细节,需要了解基础可以看这个链接:基础戚风链接用料6寸戚风模具材料:鸡蛋3个酒酿50克牛奶15克玉米油15克白砂糖40克低筋粉60克柠檬汁几滴百味戚风之八酒酿戚风的做法将醪糟加方子中的牛...
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6+6寸戚风蛋糕(一次烤两个)
用料两个六寸圆模低筋面粉120克白砂糖80克+20克入蛋黄植物油60克牛奶80克鸡蛋6个6+6寸戚风蛋糕(一次烤两个)的做法白糖+牛奶搅匀+植物油搅匀、加入过筛两遍的低筋粉+蛋黄搅匀蛋白分次加入白糖打发至小弯钩。三分之一蛋...
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百味戚风之六高乐高戚风蛋糕
非基础戚风,需要会做戚风再使用这个方子,基础戚风链接这个方子适合新手,更详细用料6寸:鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克高乐高10克低筋面粉50克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋黄糊,低...
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百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕
非基础戚风,需要会做戚风再使用这个方子,基础戚风链接这个方子适合新手,更详细用料6寸:鸡蛋3个玉米油30克牛奶50克低筋面粉40克黑芝麻/黑芝麻粉20克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白用)40克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖...
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原味戚风8+6双层 附蒸戚风
这款戚风蛋糕口感很好,蒸出来的效果也是杠杠的,推荐,7个鸡蛋,一八一六都满模用料鸡蛋7个(60-65g/个)牛奶115g玉米油115g细砂糖25+60低粉160g柠檬汁数滴原味戚风8+6双层附蒸戚风的做法首先分离蛋清和蛋黄,盛蛋清的盆保证干净...
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6寸百香果戚风(不凹底)
百香果,酸酸甜甜,独具异域风情的浓郁果香,让我第一次尝试就会喜欢上了。还记得小的时候,第一次与这种味道相遇,是因为一罐果汁,那罐果汁叫巴西果汁,味道酸酸甜甜,风味独特,喝着满齿留香。长大后,才知道,这种巴西果,也叫百香果,而这...
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原味戚风(6寸版)
别看制作步骤简单,要想制作不塌陷、不开裂的完美戚风,还真不是件容易的事儿呢!于是,戚风便衍生出了另一个艺名,叫做“气疯”!制作戚风的难度,由此可见一斑。今日,分享一些制作中的小心得给大家,希望对同样爱好戚风的伙伴们有用...
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6寸戚风(百香果OR原味)
用料新鲜鸡蛋3个低筋面粉(过筛)50克玉米油(其他无味道的油也可以)35克牛奶(爱吃百香果的朋友打1个百香果兑水到克替代)35克细砂糖50克(全部用来打发蛋白霜)盐2克6寸戚风(百香果OR原味)的做法蛋黄糊的做法,首先将蛋清蛋黄分离到干...
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6寸烫面戚风(转君之)
用料鸡蛋3只低筋面粉36g牛奶33g玉米油30g白砂糖(蛋白)36g白砂糖(蛋黄)12g6寸烫面戚风(转君之)的做法牛奶、玉米油、12克细砂糖糖加入奶锅里。将奶锅加热并不断搅拌,直到锅里的液体沸腾。立即离火,端起奶锅,摇晃锅里的液体,慢慢...
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百分百不塌不裂戚风蛋糕坯(6寸)
家里没低粉了,普通面粉做的,就是普通福临门家宴小麦粉。有低粉可以直接用低粉用料鸡蛋大个的5个,小的就6个细砂糖入蛋白50克入蛋黄30克纯牛奶80克植物油60克低筋面粉100克(或普通面粉90克+玉米淀粉10克)柠檬汁或白醋数滴(没...
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6寸百香果戚风蛋糕
百香果买多了,孩子想吃蛋糕,就给他做了百香果蛋糕🍰,海绵一样软软的,酸甜口的很好吃,不喜欢吃酸的就不要做了,哈哈~用料鸡蛋60克的3个低筋面粉50克玉米油30克百香果汁45克细砂糖60克柠檬汁几滴香草精几滴扁杏仁片适量6寸百香...
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百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)
基础戚风:用料6寸中空:鸡蛋3个白砂糖(蛋白)45克玉米油40克低筋面粉40克杏仁露40克杏仁粉20克柠檬汁几滴杏仁片少许百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的做法玉米油和杏仁露盛入一个容器,搅拌均匀。筛入低筋粉,加入杏仁粉一...
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百味戚风之十一手工制桂花酒戚风
十一去留坝玩,带回来一瓶手工酿,因为天天开车,一直没机会喝,只能做成蛋糕了。😘此方非基础戚风蛋糕,基础戚风蛋糕:这个链接里有详述戚风蛋糕的细节,较为繁琐,所以其他戚风蛋糕的方子就不再重复了。细节决定戚风蛋糕的成败,想...
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百香果戚风(后蛋法,6寸)
戚风后蛋法参考的是——晓廷爱烘培用料蛋黄糊蛋黄3个(65克的带壳鸡蛋)细砂糖25克玉米油40克百香果(果肉和汁)50克低筋面粉50克玉米淀粉10克蛋白糊蛋清3个细砂糖30克柠檬汁(白醋)3滴百香果戚风(后蛋法,6寸)的做法把百香果果肉和...
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6寸戚风蛋糕(百分百成功率)
首先鸡蛋要新鲜的室温15℃以下可以直接使用超过这个温度需要冰箱冷藏一下其次砂糖很多种要选用细砂糖不能是糖分或者粗砂糖哦砂糖要分几次导入蛋白这样才可以稳定第三次蛋白打发的时候呢加入最后的糖还有玉米淀粉可以...
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戚风6寸
用料蛋黄糊蛋黄40克低筋面粉35克牛奶24克油22.5克糖10克蛋白霜糖30克蛋清80克戚风6寸的做法150度45-50分钟...
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百味戚风之九椰蓉椰浆戚风
此方非基础戚风蛋糕,基础戚风链接:用料6寸中空模具(3蛋)鸡蛋3个椰浆50克玉米油30克白砂糖(蛋白)15克赤藓糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴低筋面粉40克椰蓉20克百味戚风之九椰蓉椰浆戚风的做法将蛋清和蛋白分离在两个无水无...
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百味戚风之五3蛋抹茶中空戚风
非基础戚风,需要会做戚风再使用这个方子,基础戚风链接这个方子适合新手,更详细。我用的是七寸中空模具,烤出来就和六寸活底模具高度差不多,想更高一些,换算成四蛋模具的量。用料7寸中空:鸡蛋3个抹茶8克牛奶50克低筋面粉52克...
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百味戚风之十蜂蜜柚子戚风蛋糕(后蛋法)
老公在吃柚子,被我瞄到,瞬间有了想法,没什么是不能用来做戚风蛋糕的,于是做起来咯。此方非基础戚风蛋糕,基础戚风蛋糕:这个链接里有详述戚风蛋糕的细节,较为繁琐,所以其他戚风蛋糕的方子就不再重复了。细节决定戚风蛋糕的成...
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百味戚风
老师提议做百种口味的戚风,大家都很积极参与,我也凑个热闹,建此菜谱记录我的百味戚风用料坚持耐心百味戚风的做法动手做起来存照纪录...
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百味戚风之三剩米饭戚风蛋糕
我太不容易了,倒扣的时候被娃弄掉了,我居然还不知道,,,,等我发现的时候,,,,,,,哎,一言难尽,组织还是被影响了。我也搞不懂自己这个米饭做戚风的动机是什么,,,,这个戚风蛋糕的方子细节处不详细,也不太适合新手,基础详细的做法方面看这个基础...
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6蛋戚风
戚风菜谱不是我的,是子瑜妈妈的6蛋戚风,子瑜妈妈的戚风方子一向特别容易成功。6蛋戚风适合直径21厘米的中空圆形模具。原本淘宝买8寸中空,一拿回来居然21厘米,额,难道我买盗版。不会换算的我,正好遇到子瑜妈妈的方子,刚好适...
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百味戚风之二低糖饮食,荞麦戚风
老公血糖高要控糖,但是什么都吃不了看着很可怜,我做面包,即使是废话他也要问问能不能吃,看他如此凄惨,我还是做个他能吃的吧。不要问我为什么要加红萝卜,因为我老公挑食,可以不加。本方尽量选用升糖指数低一些的材料,具体升糖...
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百味戚风之七番茄酱戚风
消耗必胜客外卖送的亨氏番茄酱。我做的是七寸中空4蛋的,另附3蛋6寸量在配料表。基础戚风蛋糕看这里用料七寸中空模具:鸡蛋4个番茄酱30克玉米油40克牛奶40克低筋面粉80克白砂糖(蛋白)60克柠檬汁四五滴6寸圆模量:鸡蛋3个...