美味佳肴馆扣肉之走油蹄髈怎么做更好吃
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![扣肉之走油蹄髈的做法和图解,扣肉之走油蹄髈怎么做更好吃]( "扣肉之走油蹄髈的做法和图解,扣肉之走油蹄髈怎么做更好吃")
扣肉之走油蹄髈
娃最喜欢扣肉了，可是却不要吃肥肉。一般的扣肉都是要选五花肉，每次做都是挑比较瘦的五花肉。蹄髈除了皮就是瘦肉，这次决定试试走油蹄髈。用料蹄髈2只姜5片老抽适量料酒适量勺水半锅油半锅香葱2根扣肉之走油蹄髈的做法买...
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![南乳蹄髈食谱做法大全,超简单的南乳蹄髈做法步骤]( "南乳蹄髈食谱做法大全,超简单的南乳蹄髈做法步骤")
南乳蹄髈
蹄髈是江南地区管肘子的叫法，这次用南乳汁炖的肘子，我觉得叫“南乳蹄髈”更文雅一点。南乳汁就是红色酱豆腐里的红色汤汁，以前我总是买成罐的酱豆腐，炖肉干嘛的就喜欢用里面的汁，汁比豆腐乳在我家更受欢迎。后来发现超市里...
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![香卤蹄髈食谱做法大全,超简单的香卤蹄髈做法步骤]( "香卤蹄髈食谱做法大全,超简单的香卤蹄髈做法步骤")
香卤蹄髈
用料八角2－3个桂皮2小块香叶3－4片姜4片葱3－4根蹄髈一只香卤蹄髈的做法新鲜的蹄髈，买的时候我让买肉阿姨剁开了冷水下锅把蹄髈煮一下，煮出血水，然后清洗干净准备材料放入电饭煲，加入材料依次加入生抽，老抽，盐。放入电饭煲点蒸煮...
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![走油蹄膀食谱做法大全,超简单的走油蹄膀做法步骤]( "走油蹄膀食谱做法大全,超简单的走油蹄膀做法步骤")
走油蹄膀
用料蹄膀1500左右油适量桂皮2块（约拇指大小小）蜂蜜少许（抹肉皮）生抽2汤匙绍酒3汤匙盐适量八角2个小葱3根冰糖十几颗（炒糖色白糖少许姜一大块香叶三片草果1个山奈2个丁香5颗茴香十几粒白豆蔻3颗花椒十几粒胡椒7颗大葱半根干...
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![卤煮蹄髈食谱做法大全,超简单的卤煮蹄髈做法步骤]( "卤煮蹄髈食谱做法大全,超简单的卤煮蹄髈做法步骤")
卤煮蹄髈
用料蹄膀一个山柰生抽老抽料酒盐糖蒜瓣姜片丁香桂皮草果八角香叶卤煮蹄髈的做法蹄膀一个刮洗干净，肉切大块，取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍，冲去浮沫卤煮配料：蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰，八角、香叶各适量煮...
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![[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧]( "[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧")
[家的厨房]请客大菜走油蹄髈
用料蹄髈一只调料A八角一个桂皮一小块草果半个豆蔻3棵甘草5片沙姜一块干辣椒少许，按照个人口味调味料B料酒少许生抽少许老抽一勺半蚝油2勺调料C大蒜5瓣生姜少许大葱一根切段备用[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的做法蹄髈...
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![广大教主之走油蹄髈的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广大教主之走油蹄髈的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广大教主之走油蹄髈
走油蹄髈，皮似绉纱，酥烂入味。用料蹄髈1只香葱生姜酱油白胡椒粉黄酒八角2枚冰糖青菜心广大教主之走油蹄髈的做法砂锅中加入蹄髈、姜片、葱结、黄酒、水没过食材，开大火，煮1小时，捞出蹄髈沥干，用酱油抹遍肉皮待用。热锅起油，...
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![蹄髈食谱做法大全,超简单的蹄髈做法步骤]( "蹄髈食谱做法大全,超简单的蹄髈做法步骤")
蹄髈
蹄髈一个。黄豆一些用料花椒粒八角个葱根冰糖克姜片酱油勺老抽生抽干辣椒豆瓣蹄髈的做法这是成品。先把蹄髈过水。然后我抹了老抽。然后像做烧白的皮子一样，锅里放油，把皮子炸一下。捞起来。放入冷水中。等待皮子起皱。...
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![小煎蹄髈食谱做法大全,超简单的小煎蹄髈做法步骤]( "小煎蹄髈食谱做法大全,超简单的小煎蹄髈做法步骤")
小煎蹄髈
用料猪蹄髈500克辣椒300克姜葱蒜适量花椒少许干辣椒少许糖少许提味盐少许小煎蹄髈的做法姜蒜切片，葱切段辣椒切成丝热锅，少许油，放入肉，炒至猪皮起金黄色，肉炒干一点好吃放入葱姜蒜，花椒一起爆炒，一直发出香味！最后放入辣椒丝...
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![酱蹄髈食谱做法大全,超简单的酱蹄髈做法步骤]( "酱蹄髈食谱做法大全,超简单的酱蹄髈做法步骤")
酱蹄髈
用料蹄髈红椒1个冰糖克生抽勺老抽勺料酒勺盐克桂皮块八角个花椒粒香叶片大葱香菜酱蹄髈的做法蹄髈洗净，把肉一分为二划开，骨头不要剁锅里放水放入蹄髈，加入料酒，五分钟焯水捞出起锅烧油小火，放入冰糖，熬出糖色，放入蹄髈，加入...
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![蹄髈面食谱做法大全,超简单的蹄髈面做法步骤]( "蹄髈面食谱做法大全,超简单的蹄髈面做法步骤")
蹄髈面
蹄髈啊红烧排骨这些，剩下的第二顿太油腻，做成面条清淡很多，好吃又简单用料红烧蹄髈适量挂面适量甜豆，香菇少量西红柿一个蹄髈面的做法汤锅烧开水，放一点盐，下挂面煮透另起锅，挖一大勺冻住的红烧蹄髈，下锅，化开后，放西红柿片炒，放...
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![家常菜之冰糖蹄髈（猪蹄）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家常菜之冰糖蹄髈（猪蹄）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家常菜之冰糖蹄髈（猪蹄）
这道菜咱家闺女从小吃到大也吃不厌，不但自己吃还带同学回来吃，竟然都挺喜欢的。今天久违地再次做上，也顺带写下做法来～今儿在菜场猪肉档子中意的是一片半只前猪脚＋蹄髈，通常只需要蹄髈部分的，但广东人习惯是连在一起销售，于是...
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![走油蹄髈｜美食台的详细做法，走油蹄髈｜美食台做法技巧]( "走油蹄髈｜美食台的详细做法，走油蹄髈｜美食台做法技巧")
走油蹄髈｜美食台
这款走油蹄髈，先炸后浸再蒸，充分去除了蹄髈中的油脂，吃起来糯软入味，又丝毫不腻。油都走了，想吃几块吃几块。用料去骨蹄髈1只青菜心适量姜片适量小葱适量冰糖150克八角3颗桂皮适量生抽适量老抽适量油适量水适量走油蹄髈｜美...
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![酱烧蹄髈食谱做法大全,超简单的酱烧蹄髈做法步骤]( "酱烧蹄髈食谱做法大全,超简单的酱烧蹄髈做法步骤")
酱烧蹄髈
特别省事，蹄髈，调料，香料，一股脑全扔锅里，然后就不用管它了，该干嘛干嘛吧，到时见开锅装盘就行，用料蹄髈桂皮干辣椒八角生抽、老抽料酒水糖酱烧蹄髈的做法蹄髈洗干净，有毛就拔掉，我通常把有毛的那块皮剪掉。烧一锅水，把收拾好的蹄...
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![山药蹄髈汤食谱做法大全,超简单的山药蹄髈汤做法步骤]( "山药蹄髈汤食谱做法大全,超简单的山药蹄髈汤做法步骤")
山药蹄髈汤
这次煮出来是清清爽爽的，不是那么油的汤。而且买的时候，骨头是剔掉了的，所以没有骨头，只有肉，省去了吐骨头的麻烦，糯糯的肉皮，面面的山药。肉皮和肉可以蘸作料吃，吃起来还有蒜泥白肉的感觉。用料蹄髈750g花椒1小撮山药400g姜1...
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![红烧蹄髈食谱做法大全,超简单的红烧蹄髈做法步骤]( "红烧蹄髈食谱做法大全,超简单的红烧蹄髈做法步骤")
红烧蹄髈
用料蹄髈八角2个桂皮1块草果1个白蔻6个肉蔻2个白芷5片葱段、姜片、蒜瓣黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱红烧蹄髈的做法蹄髈洗净放入锅中焯水，撇去浮沫。焯好后不用捞出，先浸泡在水里锅中不放油，把香料干焙3-5分钟变黄，放...
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![白切蹄髈食谱做法大全,超简单的白切蹄髈做法步骤]( "白切蹄髈食谱做法大全,超简单的白切蹄髈做法步骤")
白切蹄髈
想吃肉了。红烧的过于油腻，白切蘸酱，那是极好的。白切蹄味美易做，天气炎热时，吃红烧会有感觉黏糊糊，而白切的就有很多好处，根据个人喜好，添加蘸酱油，辣酱，都很美味，切片以后，可以冷藏冰箱再吃，皮有嚼劲，肉质细腻。欢迎关注我的微信...
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![香辣蹄髈食谱做法大全,超简单的香辣蹄髈做法步骤]( "香辣蹄髈食谱做法大全,超简单的香辣蹄髈做法步骤")
香辣蹄髈
个人较喜爱吃辣所以会研究各式各样香辣的菜品和大家分享，这次做的匆忙没图片因为大家都说好吃才会上传，下次备上图片细节（封面是在度娘找的一个图片）用料蹄膀一只干辣椒6个盐适量老抽一点点上色用酱油适量（我主要用蒸鱼豉...
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![十二道峰味之红酒蹄髈的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "十二道峰味之红酒蹄髈的烹饪做法，大厨教你详细做法")
十二道峰味之红酒蹄髈
红酒是自己用黑加仑酿制的，口感更香甜醇厚，这道菜香而不腻用料蹄髈1个苏打水洋葱1个红萝卜1个芹菜200g干金针花花椒红尖椒大蒜姜片红酒花生米酱油香叶十二道峰味之红酒蹄髈的做法锅内加水放入一个蒜，料酒，黑糊椒粒，姜香叶，...
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![酱香蹄髈食谱做法大全,超简单的酱香蹄髈做法步骤]( "酱香蹄髈食谱做法大全,超简单的酱香蹄髈做法步骤")
酱香蹄髈
儿子喜欢吃肉，为娘依然满足用料葱根花椒粒姜三片料酒1勺生抽2勺老抽1勺淀粉少许黄豆酱4大勺蹄髈一只酱香蹄髈的做法大勺内放水没过蹄髈，蹄髈冷水下锅，水烧开撇去浮沫，放入姜片，大料，花椒，料酒小火闷煮半小时，翻面，用少许冷水把...
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![酸菜蹄髈食谱做法大全,超简单的酸菜蹄髈做法步骤]( "酸菜蹄髈食谱做法大全,超简单的酸菜蹄髈做法步骤")
酸菜蹄髈
用料蹄髈酸菜姜葱蒜盐鸡精味精胡椒粉料酒胡辣椒麦芽糖桂皮块八角个酸菜克酸菜蹄髈的做法1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干，去水分趁热抹上麦芽糖（麦芽糖用热水化开）备用。2、酸菜切块，姜切大片...
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![蒸猪蹄髈食谱做法大全,超简单的蒸猪蹄髈做法步骤]( "蒸猪蹄髈食谱做法大全,超简单的蒸猪蹄髈做法步骤")
蒸猪蹄髈
猪蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽...
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![如何做清汤蹄髈好吃 清汤蹄髈烹饪方法大全]( "如何做清汤蹄髈好吃 清汤蹄髈烹饪方法大全")
清汤蹄髈
用料姜片3盐适量土豆片适量豆腐块适量小白菜蹄髈肉半斤香菜味精鸡精蒜片2清汤蹄髈的做法豆腐切小块，土豆切片，小白菜切断将水加入锅中至沸腾，加入土豆和豆腐，加入蹄髈肉，等土豆熟了再加小白菜，然后放入香菜，调味（盐味精鸡精）即...
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![卤蹄髈食谱做法大全,超简单的卤蹄髈做法步骤]( "卤蹄髈食谱做法大全,超简单的卤蹄髈做法步骤")
卤蹄髈
又快到父亲节了，想起还在小的时候爸爸有个习惯，每天中午就爱放一碟花生米，喝点小酒，从不贪杯。其实他多喝一点点都会醉，却坚持每天一盅。虽然我理解不了爸爸的这种习惯行为，但是如今自己独立了，真的很想给爸爸做点像样的下酒...
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![脆皮蹄髈食谱做法大全,超简单的脆皮蹄髈做法步骤]( "脆皮蹄髈食谱做法大全,超简单的脆皮蹄髈做法步骤")
脆皮蹄髈
用料德国咸猪手1只葱、姜、黄酒适量蚝油1勺白醋适量小土豆200g胡萝卜1根橄榄油1勺柠檬海盐黑胡椒适量烤肠2根脆皮蹄髈的做法将腌制好的德国咸猪手解冻；冷水下锅，加葱、姜、黄酒煮20分钟。（喜欢吃咸一点的可以选择用蒸代...
![[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧](https://i3.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/bc1b/ea4d/bc1b6b276e83c46711062c1899aa586798311a4f8f243ba4a0328e452b14fd86cfdedebb9f76bf06-s.jpg "[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧")
