小展的下午茶│可爱小熊蛋糕卷
参考分量:一个
烘烤时间:25分钟
用料
展艺低筋面粉 | 80克 |
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
展艺细砂糖(蛋清) | 30克 |
展艺细砂糖(蛋黄) | 35克 |
色拉油 | 40克 |
水 | 60克 |
展艺可可粉 | 10克 |
展艺玉米淀粉 | 5克 |
淡奶油 | 适量 |
展艺细砂糖 | 适量 |
烘焙工具 | |
展艺彩绘蛋糕卷垫 | 1个 |
金色不沾方形烤盘 | 1个 |
小展的下午茶│可爱小熊蛋糕卷的做法
蛋黄加细砂糖打发到起泡
加入水,油搅拌均匀
筛入面粉
然后搅拌均匀
蛋白加入细砂糖打发成湿性发泡
将蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌到一起,翻拌均匀
取25克蛋糕糊加入3克的可可粉搅拌成可可面糊
在印花硅胶垫上挤上小熊的鼻子,入烤箱烤一分钟
再将原味蛋糕糊装入裱花袋
将小熊的头挤入原味蛋糕糊,放入烤箱烘烤2分钟
在剩余的蛋糕糊中筛入10克的可可粉,翻拌均匀
倒入烤盘,180度烘烤25分钟
将淡奶油加入细砂糖打发呈稠状
抹在蛋糕胚上(中间厚两边薄)
将蛋糕卷卷起来
可可粉加一点水兑开溶解,在小熊团上画上眼睛,鼻子和嘴巴,可爱的小熊蛋糕卷就做好了
萌萌哒(* ̄(エ) ̄)
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