小岛上—抱腌米鱼怎么做更好吃

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小岛上—抱腌米鱼

渔民家里也有吃不完的海鲜，每当这时智慧的海边人会采用抱腌或晒干的方式进行食材的保存。你喜欢吃新鲜的清蒸，但也肯定不会排斥抱腌，这是另一种形式的家常味。用料米鱼1条葱姜蒜辣椒花椒适量小岛上海盐3小勺小岛上—抱腌...
小岛上-腌血蛤

小岛上海鲜的开篇分享--血蛤血蛤有一种扑朔迷离的味道，是一份满口生津的佳肴。一般不尝试，尝试了却戒不掉。用料血蛤1斤美极鲜酱油5勺姜2片大蒜2瓣辣椒丝根据个人口感葱花一小撮小岛上-腌血蛤的做法血蛤洗净备用，生姜大...
小岛上—红烧玉秃鱼

玉秃是深海鱼，鲜度好，一般清蒸就鲜掉眉毛，今天尝试红烧，多了点汤汁打鱼冻吃。这个季节的玉秃鱼有很多鱼籽，去掉鱼籽肚子好干净。用料玉秃鱼1斤小岛上—红烧玉秃鱼的做法新鲜的玉秃鱼,身体外有层黏液。从嘴巴处剪了一道口子...
小岛上—清蒸墨鱼蛋

小众产品，第一次尝试建议少量墨鱼蛋蒸蛋试试口感。下面分享的是海边人的吃法。宁波人吃墨鱼蛋方法很简单，墨鱼蛋到手后用盐腌制（因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放，所以渔民在得手之后，会就地“抱盐”，以保证它们能顺利地被带到交易...
抱腌米鱼（快手菜）

本人很喜欢吃鱼，江南人喜欢清蒸，要求鱼要新鲜，吃起来有蒜瓣的肉，超级棒哦，第一次发这个，老年人学习发菜谱，多关照😀用料葱2根米鱼500克盐，5克生姜少许抱腌米鱼（快手菜）的做法鱼洗净，用盐在鱼表面抹匀，腌制半小时，放生姜，蒸9分钟，尽量...
小岛上—清蒸黄三鱼

黄三鱼又叫黄姑鱼。民间传说，黄姑鱼位列大小黄鱼之后，排行老三，所以叫黄三鱼。价格比野生大黄鱼便宜很多，肉质细嫩鲜美，适合家常清蒸、葱油、红烧。用料海钓黄三鱼1条小岛上—清蒸黄三鱼的做法海钓黄三鱼1条备用去麟去鳃剖...
清蒸抱腌鱼

嘴馋想吃鱼头豆腐汤，结果发现单买鱼头还不如买整条鱼划算。那么，问题来了：用完鱼头剩下的鱼身要怎么吃呢=￣ω￣=按我们家的习惯是用盐腌了，放冰箱，下一顿蒸着吃~其实我也不知道baoyan两个字怎么写，是我们这边的方言，希望知道的...
小岛上—带鱼蔬菜羹

带鱼可清蒸，可葱油，可红烧...带鱼还可以和蔬菜组合，家常的萝卜丝带鱼也是很有名。而我一直想念妈妈做的带鱼蔬菜羹，加点醋，这滋味一直在记忆中用料带鱼1条条蔬菜就地取材，切碎生粉2勺兑水小岛上—带鱼蔬菜羹的做法包菜、金...
小岛上—雪菜大汤黄鱼

这是一道舟山风味的汤菜，黄鱼和当地人自腌的雪菜结合冬笋，成为一道过年的压轴大菜。用料大黄鱼1条雪里蕻100克冬笋80克小岛上—雪菜大汤黄鱼的做法黄鱼处理干净，吸干鱼身水分。冬笋切丝，雪里蕻切小段。锅烧热，放入油烧至7...
小岛上—翡翠米鱼羹

米鱼羹，海边一道不简单的美味。新鲜的食材，再加上一道道流程，花费1个多小时做成的鲜味。用料米鱼1条芹菜，胡萝卜，香菜，葱花少量淀粉3勺小岛上—翡翠米鱼羹的做法为了剔刺方便，选择了比较大的一条米鱼，大概3斤左右。切下鱼身最...
小岛上—红烧虎头鱼

虎头鱼，色彩鲜艳，体短，肉厚实，炖汤和红烧都很鲜美。用料大虎头鱼1斤小岛上—红烧虎头鱼的做法虎头鱼处理好，一般海钓的嘴巴有鱼钩概率，处理时注意安全。油锅热，下姜片蒜末爆香，虎头鱼双面煎加生抽和料酒，翻面加少量水盖过鱼身，...
抱腌清蒸鱼

春节的脚步离我们越来越近了，春节是我国传统节日之一，也是我国节日之一，俗称过年。过年讲究就是团圆一家其乐融融吃年夜饭，而每家每户每年的年夜饭桌上必然有一道鱼，因为鱼和余谐音，年年有余表达的是一种美好愿望：富足安康，年...
小岛上—白灼大鱿鱼

大鱿鱼，和中皮鱿鱼相比真的要大很多。一个一斤左右，用了很大的白盘，一大盘。适合请客！用料大鱿鱼1只（1斤）小岛上—白灼大鱿鱼的做法处理鱿鱼1、鱿鱼身子和头分离；2、鱿鱼头去掉牙齿嘴巴，在水中去掉眼睛（小心汁水溅出），去掉内脏；3...
小岛上—葱油小黄鱼

小黄鱼2～4月份产籽，身体偏软，但肉质依然鲜美。用料小黄鱼4条小岛上—葱油小黄鱼的做法小黄鱼去鳞，剖腹去内脏，去鳃。洗净。姜丝，葱花备用。锅内倒水，冷水上汽，小黄鱼放姜丝和一勺料酒，隔水清蒸6-8分钟。出锅。清蒸小黄鱼到本步...
小岛上—剁椒豆腐鱼

全身只有一根软骨头，身体软乎乎，但有着霸气的大嘴和利齿，经常在肚子里有小鱼小虾。红烧，烧汤，葱油，今天来尝试剁椒蒸。用料豆腐鱼1斤剁椒3勺姜蒜葱适量小岛上—剁椒豆腐鱼的做法食材大合集。豆腐鱼处理，去头去内脏及鳃，鱼身切...
小岛上—红烧豆腐鱼

豆腐鱼，鲜味十足，简单。用料豆腐鱼1斤小岛上—红烧豆腐鱼的做法豆腐鱼洗净，剪段。生姜切丝，蒜拍沫，根据个人喜欢放青辣椒。起油锅，爆料。倒入豆腐鱼。等豆腐鱼颜色由透明变白色，说明已经了。加美味鲜酱油。和一勺料酒，焖盖煮...
小岛上—墨鱼干五花肉

墨鱼干营养丰富，全身都是宝，味道鲜美。墨鱼干五花肉的组合，无法言语的香。用料五花肉350克墨鱼干1只姜片3片茴香2个葱1根小岛上—墨鱼干五花肉的做法墨鱼干提前浸泡（方法见小贴士），准备材料。五花肉切块，墨鱼干浸泡后切小块...
小岛上—白灼鱿鱼仔

鱿鱼仔，鲜嫩美味，一口下去满满的膏，仿佛大海的气息铺面而来。富含各种氨基酸，营养丰富，脂肪含量很低。用料鱿鱼仔1斤姜丝适量小岛上—白灼鱿鱼仔的做法鱿鱼仔处理步骤：1、鱿鱼仔浸入水里煎掉眼睛，边挤边冲水，避免汁液溅出。2...
小岛上—酱汁玉秃鱼

玉秃鱼，龙利鱼，舟山一带又叫肉塌鱼，这鱼长得比较丑，但是我们开玩笑说，海洋里越丑的鱼味道越鲜美。玉秃鱼，对水质要求高，深海野生，无论清蒸、红烧，肉嫩味鲜，刺少肥厚。用料玉秃鱼2条姜丝5克蒸鱼豉油4勺料酒1勺小岛上—酱汁玉秃鱼...
小岛上—清蒸玉秃鱼

玉秃鱼又名龙利鱼（鳎鱼），生活在海底，肉质鲜嫩，刺少肉多，肥而不腻，适合清蒸、红烧。它营养价值高是能抗衰老的海鲜食材，可补充胶原蛋白，还能保护眼睛提高视力。用料玉秃鱼2条蒸鱼酱油3勺姜蒜葱适量小岛上—清蒸玉秃鱼的做法食材...
小岛上—葱油石斑鱼

石斑鱼，肉多刺少，吃起来像肉的鱼。清蒸、葱油、红烧，随意烹饪。用料石斑鱼1条（约1斤）小岛上—葱油石斑鱼的做法食材大集合。石斑鱼处理干净，背脊处开一刀。鱼中加料酒和姜丝，隔水蒸鱼，等水沸后放入鱼，蒸10～12分钟，关火焖两分钟。...
小岛上—红烧剥皮鱼

一条温柔的丑鱼，价廉物美，肉质厚实，没有小刺。用料剥皮鱼1条小岛上—红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼皮已剥干净，姜丝蒜末青椒丝或葱花准备。为了更入味，鱼身上改刀。热油锅，姜蒜煸香，剥皮鱼双面煎。翻面，煎至鱼身发白。倒生抽酱油，翻...
小岛上—腌血蛤

血蛤，经开水烫几秒，拨开壳可见红色的“血”，加上调好的酱汁，吸一口吃进去，有“毒”那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴，烫几秒就可以直接吃了，之所以如此任性，也就是凭着海鲜之鲜撒的野！用料血蛤1斤香菜2根蒜泥2勺小米椒3个美味...
小岛上—马鲛鱼二吃

马鲛鱼全身是宝。鱼肉适合做鱼肉丸子，鱼头和骨头适合熬鱼汤，鱼皮油炸起来也是一道美味。用料马鲛鱼1条1.5斤盐2小勺淀粉2小勺小冰块4～5块小岛上—马鲛鱼二吃的做法马鲛鱼去头。剖开肚子，取出内脏，清洗干净，很厨房纸巾吸干。...
小岛上—清蒸细麟小黄鱼

蒸好后，会闪闪发光的鱼，连汤都可以鲜掉眉毛，关键做法0难度。用料2两半细麟小黄鱼3条小岛上—清蒸细麟小黄鱼的做法小黄鱼处理，刮麟剖腹去内脏去腮。鱼上放姜片，倒料酒。隔水清蒸，等水上汽，放鱼加锅盖蒸6分钟。蒸好后的小黄鱼...