小岛上—腌血蛤
菜谱1.29W
血蛤,经开水烫几秒,拨开壳可见红色的“血”,加上调好的酱汁,吸一口吃进去,有“毒”
那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴,烫几秒就可以直接吃了,之所以如此任性,也就是凭着海鲜之鲜撒的野!
用料
血蛤 | 1斤 |
香菜 | 2根 |
蒜泥 | 2勺 |
小米椒 | 3个 |
美味鲜酱油 | 适量 |
花雕 | 1勺 |
小岛上—腌血蛤的做法
用盐水养了2小时,很多都打开了。
用硬一点的刷子把花蛤表面一个个刷干净,一下子白净了。
把小米椒剁碎,香菜切碎,和蒜泥备用。
调好酱汁~把香菜末、小米椒末和蒜泥,加4勺美味鲜酱油,1勺花雕,加入2勺凉开水(凉开水是调节酱汁咸度,也可以不加。)
烧一锅沸水。
取大漏勺,分次将花蛤沸水中烫10秒取出。
用苹果取卡器的针剥血蛤壳,比一分硬币好用太多。
剥完的壳摆盘。
淋上调好的酱汁,就可以吃啦。
舔屏的鲜。
小贴士
血蛤烫前洗刷干净,烫的时间把握好,煮久没有血色,就没有那口鲜度了,红红的血不要处理掉哦。
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