妈妈的白斩鸡怎么做更好吃
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妈妈的白斩鸡
婆婆做的白斩鸡真是一绝。第一次上门吃到的时候简直惊为天人。现在振X鸡之类的店,做完了鸡,都泡在水里,一吃一股水味,鸡除了嫩以外就没有优点了。自己家做的鸡,首先鸡要好,做出来的白斩鸡,鲜嫩有香味,回味无穷。冷了以后鸡都...
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白斩鸡
从海南带回文昌鸡,洗干净处理好,交给小美做,吃好吃的海南鸡饭。假装在海边,惬意的吹海风。用料文昌鸡(或三黄鸡2斤左右)半只或1只盐适量水30克香葱1根姜20克糖5~10克酱油30克白斩鸡的做法整鸡洗干净,去头去尾(也可以不去,个...
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上班妈妈的快手菜—白斩鸡
用料土鸡半只或一只沾酱汁:糖蚝油鸡汤柠檬汁葱末适量上班妈妈的快手菜—白斩鸡的做法1.锅里放入足够淹没鸡的水姜片一小勺料酒葱把烧开,熬十分钟,放入洗干净滴干水份的鸡。2.大火再次煮开,煮8分钟关火盖盖焖10分钟。3.整...
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妈妈版鸡汤
用料鸡半只葱半根姜4片香叶2片八角1个桂皮1块花椒6粒盐5克香菜2根水2000克妈妈版鸡汤的做法清鸡血。锅中放适量清水,水开后将切成块的鸡肉放入锅中焯水,沸腾后两分钟捞出备用。备辅料。将香叶,桂皮,八角,花椒放入蒸煮调料...
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白斩鸡腿
大鸡腿吃腻了,换个做法小孩也爱吃。用料小葱7-8根大蒜6瓣蒸鱼豉油2-3勺醋2勺酱油,要生抽4勺鸡腿2只料酒1勺麻油1勺白糖2勺大料,一般就五香八角就行姜3-4片香菜白斩鸡腿的做法大蒜,葱切碎,放入生抽,蒸鱼豉油,料酒,白糖,醋,麻油搅...
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妈妈腌白菜
妈妈每次买的白菜外面一层不好看的都收集做腌菜,也说冬菜用料白菜叶若干腌适量偏多妈妈腌白菜的做法冬天先把白菜叶子放太阳底下风干吹软,即使没有太阳也可以,一定要都软了白菜上面放两汤勺盐盐的多少与白菜的多少以及每...
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白斩鸡腿(不适用白斩鸡)
老爸做的白斩鸡,特别香嫩,超级好吃,现在胃口小了吃不了那么多,就简化成鸡腿版本了。味道确一点都不输整鸡!去皮吃的话妥妥就是减脂餐啊!这种餐我能一直吃!用料鸡腿2只葱姜料酒生抽香醋香油白斩鸡腿(不适用白斩鸡)的做法鸡腿洗...
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妈妈的妈妈的秘制卤肉--厨房小白逆袭
一顿卤肉,小家伙一个人吃了大盘,这是娘家母亲的拿手菜,记得小时侯被老母亲委以重任,看着火,还要不停翻面吸汤汁,否则烧焦了这50分钟左右的功夫就前功尽弃。用料猪大排600克八角1个陈皮1小片大蒜2瓣料酒1勺酱油4勺红糖1勺鸡...
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白斩鸡
用料鸡生抽醋白糖细绿椒红辣椒蒜头白斩鸡的做法鸡肉提前化冻,提前一天用白水煮熟(汤可留可不留),冷凉后放冰箱冷藏,第二天吃的时候取出撕片,调好料汁浇上去即可。小贴士生抽适量以防止过咸...
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妈妈炖柴鸡
吃鸡~最怀念的就是小时候妈妈做的味道~这次记录一下妈妈的做法~全方位无死角~留着以后学习~用料柴鸡1只冰糖4块葱小葱5根姜5片蒜5瓣花椒30粒干辣椒2个八角2个香叶2片桂皮1块老抽1-3勺生抽3勺蚝油3勺盐适量妈妈炖柴鸡的做法...
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妈妈牌的家常味道,广式白切鸡。
广东的一大经典菜系我不会做,就吵着让妈妈做,然后我在旁边学习,这是加长版妈妈的味道,若有大仙觉得不是正宗,请一步去正宗的菜谱,谢谢。用料三黄鸡半只姜3片葱2根香菜4根妈妈牌的家常味道,广式白切鸡。的做法食材,葱姜,香菜,三...
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妈妈牌酱鸡
刘姥姥是我妈。她教的这道酱鸡是和我外婆学的,外婆是湖州人,所以这道酱鸡是江浙口味的,是我从小到大最爱吃的一道菜。用料童子鸡1只香葱1把姜1块生抽1汤匙醋1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2茶匙盐1茶匙妈妈牌酱鸡的做法将鸡的鸡爪...
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妈妈炖鸡
从妈妈那里承袭的土法炖鸡,不加任何调味,就那么几朵香菇、一把红枣,就是小时候的味道,鸡肉嫩滑,汤汁鲜美!分分钟干掉一整锅!用料土鸡1整只干香菇7、8朵红枣一把(比较随意,喜欢汤带甜味的可以多放)生姜一小块,切片妈妈炖鸡的做法...
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妈妈教的白切鸡浸法
当长辈不在身边时,很多事情都是要学会独立完成的。再也不是伸手就有得吃的年纪了成家的人更加需要学会撑起生活一切琐碎的事情。对吃的方面,本人很有兴趣,会吃会煮才称得上合格的食货🤩一直惦记妈妈的白切鸡,这下妈妈再也...
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妈妈鸡蛋饼
用料鸡蛋2个盐0克面粉一小碗大葱一小段水适量妈妈鸡蛋饼的做法切葱成碎屑状打2枚鸡蛋筷子打均匀打好的鸡蛋里面加入面粉,加入水、葱屑拌匀,搅拌匀成稀糊状加油开小火煎两面金黄即出锅...
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妈妈的鸡汤
用料鸡一只料酒两勺姜片5片盐适量山药适量葱四根妈妈的鸡汤的做法买回来一只鸡,可以是乌骨鸡,或者剁碎了回来。先把剁碎的鸡块用冷水洗净,除去红色血水,注意鸡脖子淋巴一定要弄掉。在锅里加入冷水,再把洗好的鸡肉放入锅里,...
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妈妈牌白切鸡(无水版)
从小到大爱吃鸡肉,妈妈做的尤其棒~~这款白切鸡就有与众不同之处。看了下厨房的菜谱,基本上都是放入水里面煮的,我这款白切鸡原汁原味不加水喔~最后会有一碗浓浓的鸡汤蒸出来,那个就是传说中的鸡汗!!我爸超级爱摆盘凌乱了,大...
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妈妈清炖鸡
妈妈随手烧的,量很关键但无法测量,靠自己熟能生巧了用料土鸡半只盐适量姜一片食用油适量料酒适量妈妈清炖鸡的做法小火热锅中火热油把鸡肉生姜放进锅内翻炒1~2分钟加适量黄酒和盐,(盐可以不要放多)妈妈为了腾锅烧其他菜,把鸡...
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四川白斩鸡/口水鸡(老妈亲传)
我们四川乐山口味的白斩鸡哈,是辣的。老妈教我的,今天是做了一下,就是那个味!记录一下,不然老忘用料鸡大腿2只姜(煮鸡腿用)2片葱(煮鸡腿用)1小段盐(煮鸡腿用)适量(半小勺)菜籽油(没用其他油也可)适量干红辣椒3个(吃不了辣,放得少)郫县豆...
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妈妈教的白切鸡
用料鸡1只姜3片葱4根蒜3瓣茴香一小捆妈妈教的白切鸡的做法提前煲一壶开水,准备好一只处理好的鸡,姜切片,葱切段。鸡肾鸡肠用盐和水洗干净煲开的开水倒进锅里,鸡和姜葱放进开水中。水开后中火,假如水没没过鸡则用勺淋一下表...
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咸鸡腿煮腌白菜(妈妈的味道)
过年的时候因为疫情所以在家待了好长时间,都没菜吃了,我妈就做了这道菜,味道那叫一个下饭,你们能体会到那种大碗吗?我男友吃了两大碗,我爸一天的饭量都没我男朋友一餐吃的多,不多说,大家都可以试试这道菜,绝对超乎你们的想象力...
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妈妈牌啫鸡
用料料酒2勺酱油2勺蚝油1.5勺鸡半只糖适量姜片三片葱喜欢可以多放芫茜喜欢可以多放葱头妈妈牌啫鸡的做法鸡切块,加入料酒、糖、酱油、蚝油、姜片、葱头腌制半小时就可以放上炉先大火后慢火啫。汁干马上加入少许水,加入...
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老妈的白斩鸡
用料鸡半只排骨几块姜切末葱切花蒜切末生抽少许醋少许香油少许老妈的白斩鸡的做法排骨放锅里加一大锅水大火烧开,加入洗干净的鸡,大火煮20分钟,用筷子戳入肉中拔出没有血水,把鸡取出,放凉切块蒜末,姜末,葱花,加生抽和醋,再滴几...
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白斩鸡~
一款简易的家常冷菜,为你的厨艺加分哦用料大鸡腿两只小葱(实在不行大葱也可以)五根姜盐少许料酒少许香叶两片油六大勺花椒少许白斩鸡~的做法准备好材料,要三四片姜和一段葱白煮鸡腿用、剩下的葱分成葱白与葱叶,葱白斜切煮葱...
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鹅妈妈白切鸡
广东人过节就会想煮这个,分享下吧。用料鸡1只鹅妈妈白切鸡的做法鸡洗干净,冷水进锅,开火。水沸后改小火,煮几分钟,将脏东西释出。我是顺带焯了排骨,请忽略。取出鸡来,放冷水,洗干净。冰水也行,这还起收缩的作用,使鸡肉更爽口。...