莲蓉蛋黄五仁月饼怎么做更好吃
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莲蓉蛋黄、五仁月饼
每年都是买月饼,但基本买的不吃,吃的不买,要不是莲蓉太甜、或者就想吃个蛋黄,买了也就吃一点,而且还不便宜,所以今年想着自己试下做,我的配方100克月饼模用料中筋面粉(王后牌子)243克转化糖浆175ml花生油74ml碱水5.5ml咸蛋黄5...
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广式月饼:金腿五仁&咸蛋黄莲蓉口味
此方可以制作10个量,金腿五仁馅45克/个。用料A:皮胚王后中式粉100克转化糖浆70克花生油25克枧水2克B:馅料咸蛋黄10个(15克)白莲蓉300克广式月饼:金腿五仁&咸蛋黄莲蓉口味的做法咸蛋黄表面喷白酒,上下火:180度,烤10分钟。白...
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广式月饼-蛋黄莲蓉月饼
中秋佳节快到了,月饼又开始造起来喽~下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分,如果你是新手宝宝,皮馅的比例可以四六分,这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲...
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迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)
中秋节传统月饼,这两款是我最喜欢的,每年都少不了!用料饼皮中粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克蛋黄莲蓉馅料咸蛋黄10个白莲蓉250克五仁馅料350克以上是20个50g月饼的量用于表皮上色20个的量50g/个迷你广式月饼(蛋...
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广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼
参考用量:备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄,可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了,按照经验整理下配方,供大家参考,望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步!吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水!20个50g量,按照皮馅3:7的配方(皮1...
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莲蓉蛋黄五彩冰皮月饼
莲蓉蛋黄五彩冰皮月饼,是这次DIY的最后一款冰皮月饼,已经做过的四种口味:奶皇抹茶冰皮月饼、玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼、咖啡绿茶巧克力冰皮月饼、绿茶蜜枣芒果冰皮月饼,都陆续在以前的日志里,跟大家分享了。自己做冰皮月饼的...
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莲蓉馅(蛋黄莲蓉月饼)
自己炒的馅卫生健康✌️,无添加剂~我喜欢吃低糖馅的,甜度我是根据自己口味来的,你们也可根据自己的口味决定糖的多少!🤪蛋黄莲蓉月饼🥮红豆沙馅豆沙月饼🥮用料莲子150克玉米油80克白砂糖60克麦芽糖55克莲蓉馅(蛋黄莲蓉月饼)的...
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自制月饼(莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、五仁等)
时隔6年再做月饼,手法没有生疏。拍了详细的制作过程图,之前也发过的。老配方配新模具,居然生出了一丝新鲜感。选择了最经典的莲蓉、豆沙、五仁、咸蛋黄和奶黄馅。我一直都用此配方,好包好搓回油快🥮1.馅料糖浆枧水都是顺...
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广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼
50g月饼做28个的量,记录月饼配方用料月饼皮:中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料:咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液:蛋黄1个(加少许水)上色用月饼50g共做28个,11个莲蓉蛋黄,17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉...
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莲蓉蛋黄月饼
中秋节就要吃月饼,自己做的最好吃。用料中筋面粉150克转化糖浆105克枧水3~4克咸蛋黄12个花生油37g蛋黄1个奶粉9克莲蓉蛋黄月饼的做法食材先全部称好,转化糖浆、碱水、植物油搅拌均匀。面粉和奶粉过筛,放到刚刚的盆子里搅...
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广式月饼--蛋黄莲蓉月饼
防丢,本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,非常的靠谱。用料饼皮:(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料:白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个=540-560克表面刷液:蛋黄水蛋黄1个蛋白...
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莲蓉蛋黄月饼/五仁月饼-松下蒸烤箱jk180
中秋节啦!为孩子和老母亲准备一些自制的月饼了,自己做的干净卫生,放心吃哦。做了两款经典馅料-五仁和莲蓉蛋黄。用料普通面粉360克转换糖浆260克枧水10克玉米油100克五仁馅500克莲蓉馅500克熟咸蛋黄20个莲蓉蛋黄月饼/五...
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广式月饼🥮水果•五仁•豆沙蛋黄•莲蓉蛋黄
哈密瓜月饼坚果五仁月饼豆沙蛋黄月饼莲蓉蛋黄月饼50克月饼🥮饼皮:馅料=3:7以下材料:成品50克,数量27个左右。用料中筋面粉215克转化糖浆145克花生油40克枧水5克莲蓉/红豆沙/哈密瓜馅料咸蛋黄鸡蛋1个广式月饼🥮水果•五...
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广式月饼75g~蛋黄莲蓉/五仁/豆沙馅
小时候,买月饼要凭票购买,一家才4个简装月饼,用糕点纸包着,舍不得吃,中秋节全家才一起品尝!记忆中的月饼特别香!妈妈还炒了花生,配茶喝,在那个物质匮乏的年代,妈妈却把日子安排的有滋有味!现在长大了,我学会了做月饼🥮,♡中秋节拿...
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50g月饼皮及馅料用量:蛋黄莲蓉、椰蓉蔓越莓、五仁
第一次做月饼(◐‿◑)综合了超多方子,做了充足的功课,既要色香味在线,又要尽量少油少糖。1.5天回油~完美~蛋黄怎么做都好吃~↖(^ω^)↗用料月饼皮16个量(18g/个)枧水2克花生油36克转化糖浆105克(给宝宝吃可略减)中筋面粉150克50...
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豆沙月饼,莲蓉月饼,豆沙蛋黄月饼,莲蓉蛋黄月饼,菠萝月饼,你爱吃哪种哈
之前准备了豆沙馅儿,莲蓉馅儿,菠萝馅儿,都是为这次的月饼🥮准备的哦。反油三天,到中秋节就可以拿出来吃了,来吧,看看怎么做。用料转化糖浆140克植物油30克枧水10克低筋面粉150克中筋面粉50克咸鸭蛋蛋黄6个豆沙馅适量莲蓉馅...
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广式月饼,经典五仁,莲蓉蛋黄。
自从学会了做月饼,每年都做,每年做的都不一样,今年做的特别喜欢,记录一下,我用的是75克的模具。用料中筋面粉200克转化糖浆140克花生油50克规水4克莲蓉馅适量五仁馅适量咸蛋黄适量广式月饼,经典五仁,莲蓉蛋黄。的做法准备做...
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五仁(莲蓉or豆沙蛋黄)月饼
为了下一个中秋不至于把月饼做法忘光光!因为今年就是高估了自己的记忆力,哈哈没有拍制作过程图,只是自己的一个记录。最后配了几张成品图。小贴士是莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄成品为50克月饼。菜谱中材料可做20~21个月饼。2019年...
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月饼(莲蓉咸蛋黄肉松/五仁)自记
用料1份月饼皮(20g/个,共12个)普通面粉(低筋)120克转化糖浆85克油32克枧水1克馅(30g/个,共12个)莲蓉咸蛋黄肉松馅:咸蛋黄96克(60g整咸鸭蛋需要剥8个以上)肉松(选择海苔脆松更佳)60克莲蓉205克五仁馅:巴旦木43克核桃43克瓜子(红瓜子...
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月饼(五仁、白莲蓉、豆沙)
月饼🥮第一次学做在下厨房跟厨友学的记录下来总结昨天烤好时会硬隔了一个晚上现在有点回油变软了刚开始烤定型温度高点烤的时间五到八分钟出炉刷蛋液后温度低点烤的时间十二到十五分钟这料分量可以做34个75克模👉🏻皮...
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莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼
给自己的备忘录。以下材料制作的月饼为63克/个,共12个(6个五仁6个莲蓉),皮馅比4:6;包装盒是70克容积的,放63克的月饼正好。用料月饼皮(12个月饼的量)中筋面粉160克奶粉8克自制转化糖浆110克自制枧水3克食用油40克五仁香肠馅(6个...
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蛋黄莲蓉月饼
很好吃的蛋黄莲蓉月饼!亲们可以试试,非常简单!用料材料视频里有写蛋黄莲蓉月饼的做法很可爱。烤好后密封回油变软。用上自己喜欢的模具。...
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老式月饼(五仁/莲蓉蛋黄馅)
☺️喜欢吃八月十五中秋节的月饼,而且😍最爱吃过去那种老式的,五仁馅料的,百吃不厌,今年很早就决定,这个中秋节偶要自己做,嘻嘻😝!特意买的100克/块的模具,大块儿,吃着就赶劲儿,我按照100克/块的成品月饼核算,饼皮是40克,馅料60克,这...
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广式月饼75g 蛋黄莲蓉,五仁
爱吃就要自己做3比7:皮3,馅料(蛋黄+莲蓉)7基本上是皮23g馅料52g这个配方我做了16个月饼8个蛋黄莲蓉8个五仁上色比较重。用料枧水4克转化糖浆130克蛋黄8个中筋面粉200克花生油50克莲蓉馅料约400克鸡蛋1个枧水1滴凉白开2克...
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广式伍仁/莲蓉蛋黄月饼
用料五仁馅料610g(38g左右16个;36g左右17个):扁桃仁50核桃50瓜子50花生50黑白芝麻30蔓越莓30葡萄干30芒果干20白糖45水85色拉油55(或色拉油40加黄油15)熟糯米粉80熟粉80月饼皮(12g则20个左右的量)常温醒2个小时再用:中筋面粉12...